Дим от медицински бицепс със собствените си ръце: устройство, размер, снимка и видео инструкции стъпка по стъпка

Много от нас обичат пушените храни, било то риба, колбаси или месо. Според вкусовите качества на пушено месо не са еднакви сред другите продукти на гастрономията. Закупуването на такива продукти в магазините не винаги е полезно и дори не е въпрос на целесъобразност, а използването на концентрати, багрила и аромати при готвене. Но за да се направи такъв продукт у дома, е необходимо да има специална димна инсталация, която да не създава особени затруднения. Да, днес е много популярен дим от бикс. За нея говорим днес.

Обща информация

Какво е бикс? Отговорът е въпрос, защото не всеки е запознат с тази дума. Следователно, bix е метална кръгла или правоъгълна кутия, в която вече са стерилизирани и съхранени стерилизирани дрехи и медицински униформи (халати, ризи и др.). Особеността на дизайна се крие в малките отвори на стените на контейнера, през които външната част превръща парата в процеса на стерилизация. В повечето случаи те са изработени от неръждаема стомана, идеална за бъдещо пушене.

Изработено от медицински стерилизатор, пушил горещо пушено - изключително удобно устройство, където можете не само да съхранявате продуктите, но и да маринирате и транспортирате до местоназначението си. Този капацитет по принцип е много удобен и може да се използва дори в домакинството.

Избор на инструменти

И така, да направиш дим от медицински бикс със собствените си ръце,ще са необходими следните теми:

  1. Медицински бикс, за да се купи това, което е желателно в медицинското оборудване, така че преди това да не се използва. Въпреки факта, че в процеса на стерилизация "убива" всичко е по-добре да се работи с ново оборудване. По-добре е да се предпочитат неръждаеми устройства, отколкото никелирани кутии, защото рано или късно ще започне да ръждясва.

  1. Две решетки от неръждаема стомана - високи и ниски с разлика от около 80 mm. Ако във фермата има пелмени решетки, където се навива тестото с месо, то е добре, ако не, можете да намерите правоъгълни решетки от неръждаема стомана. Разликата във височината е фундаментална. Най-идеалният вариант е грил и купа от неръждаема стомана, така че мазнината да не се удави при пожар, в противен случай всички продукти веднага ще изгорят.

Гледайки видеото, можете да направите палач със собствените си ръце, без много усилия.

ВИДЕО: Как да адаптираме bixi към Kagan

Инструкция за поетапно сглобяване

Лесно и лесно е да се сглоби дим от медицински биокс със собствени ръце, за това е необходимо да се спазва следният ред на действие:

  1. Преди изграждане внимателно измийте стерилизатора и се скарате с таблата.
  2. Вкарайте плътно, за да играете така, че да не се срутват и да не се движат едни на други, или процесът на пушене ще продължи дълго време.
  3. На дъното на машината покриваме треската и малките парчета дърво. Като дърва за огрев се препоръчва да се използват или овощни дървета, или широколистни, с изключение на елша. От неясниПричината, поради която придава на продуктите специфичен вкус с кисел вкус, който не се харесва на всички.

Иглолистните дървета не са подходящи за тези цели, тъй като съдържащите се в тях смоли могат значително да влошат вкуса на готовия продукт.

  1. Основният недостатък, съпътстващ пушените продукти, е концентрацията на канцерогени в процеса на приготвяне. В рамките на няколко минути преди натоварването на продуктите, накиснете парче треска във вода, издърпайте я и го разпръснете по повърхността. След 5-7 минути тя може да бъде поставена в кутията над сухата. По време на дим димът първо ще премине през слой от мокро дърво, което ще съдържа такива вредни канцерогени.
  2. На върха на горимите материали, поставете метална купа, където ще се отцеди мазнината, и върху нея вече сме сложили решетката. Именно върху тях планират да пушат - месо, риба, зеленчуци.

Не се препоръчва да се използват твърде много треска, клони и други дървесни горива. Пушекът не трябва да бъде много, в противен случай вкусът на продуктите ще бъде отвратителен. Тя трябва да бъде най-малко - плътно покрит дънен слой, върху който има няколко влажни стърготини или стърготини.

Тук, всъщност, всички тънкости на колекцията дим с бита със собствените си ръце. Сега трябва да разберете как да използвате това устройство.

избор на дървесина

Като се вземе предвид пушенето на медицински стерилизатор, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на дървения материал, който ще се използва за приготвяне на пушени храни. Такава внимателност е необходима с това простоПричините, които зависят от дървесината, зависят от вкуса и аромата на готвени ястия.

По този начин всеки отделен вид дървесина осигурява специален вкус и мирис на готовия какао:

  • трепетлика ще дава месо, риба нежна, приятен вкус;
  • бреза ще придаде приятен аромат на пушено месо, но вкусът ще бъде малко за да го даде на жилото (важно е да се използват брезови клонки без морбили);
  • Дъбът ще насити ястията със силен, ясно изразен аромат;
  • плодовите клони и треска са идеално пригодени за готвене, освен това, именно такава дървесина се препоръчва да се използва за барбекю или шиш кебап.

процес на пушене

След като сте сглобили дизайна, можете да започнете да го използвате. Първо поставете треската в дъното на апарата, върху която имаме тава за събиране на мазнини. Сега поставете дивеч от пушено месо и го разпръснете върху риба, месо, колбаси и други продукти, които отивате да наситите.

Трябва да знаете! За да приготвите риба в такава инсталация, тя отнема около половин час. Домашните птици се приготвят за 45-50 минути, а за говеждо, агнешко и свинско отнема не повече от един час. Времето за готвене трябва да се изчисли точно от момента на появата на дима от контейнера (през отворите). Благодарение на затварянето /отварянето на отворите в тази кутия можете да регулирате температурата на пушене, количеството на дима в димната единица.

Продуктите за пушене се разграждат по такъв начин, че по периметъра остава място близо до стените на стерилизатора и междусамите продукти са с разстояние от 1-2 см. След това биксът е плътно затворен и поставен на малък огън, който може да бъде огън, грил, газов горелка, а в някои случаи хората успяват да пушат дори запояваща лампа, но това е по-скоро изключение, отколкото правило, защото времето ще трябва да похарчи много.

Риба преди изкормване, но не изтъркана. Но що се отнася до сол и подправки, това е само за вкус. Някой харесва солени ястия и някой харесва по-пикантен вкус. Ако рибата е голяма, тогава, както се инокулира, тя се нарязва на няколко части. По същия принцип се приготвят месо и птици, но в същото време, за да се постигне добър вкус, е по-добре да миришете месо, птици в любимите си подправки за няколко часа преди процедурата за пушене.

Вместо дънната решетка или таблата за събиране на мазнини, зелените листа могат да се разпръскват върху дървени стърготини, което не само изключва възможността сокът да излиза на дъното на машината, но също така предпазва опушени продукти от вредни вещества, които са налице в дървените стърготини по един или друг начин.

Веднага след употреба трябва да почистите палача, в противен случай следващия път, когато продуктът покаже мек вкус.

Какво можете да пушите в такова устройство?

Тъй като вече обработените бикове не се различават от другите пушени пушеци (с изключение на размерите), всеки може да готви в него, а именно:

  1. Месо, пиле, дивеч, агнешко, свинско, заек.
  2. Месни продукти, включително пресни мазнини, ребра и пилешки бодили.
  3. Риба и. \ TМорепродукти от всякакъв вид, с изключение на особено мастни (есетри, белуга, севруга, сьомга, сьомга и сьомга). Пъстърва също принадлежи към сортове мазнини, така че е много внимателно да се готви, за да не изсъхне.

  1. Зеленчуци - всеки сезон, без никакви ограничения. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че зеленчуците се пушат отделно от другите продукти.

Обобщавайки, отбелязваме, че дори да не знаете как да направите дим от медицински стерилизатор със собствените си ръце и по принцип никога не е бил държан в ръцете ви, това не би било проблем. Пушекът горещо пуши дори в начинаещите само 20-30 минути, ако на ръка всичко е необходимо.

ВИДЕО: Как да направим компактен пушач с горещо пушене от медицинска биксия


Нормално 0 MicrosoftInternetExplorer4