Няма незначителни етапи или такива, в които можете да "скхартуете". Всеки етап изисква спазването на определена технология и правила, но най-вече се отнася до дестилацията на хваленията в луната. Получаването на висококачествен алкохол у дома не е лесно, но ще се опитаме да обясним подробно защо трябва и как правилно да изпреварваме braga в лунна светлина.
Тест за запояване преди дестилация
Според първоначалните данни ще вземем захарната брагга - по популярност у инженерите не е равна. Принципът на работа с продукта е един и същ, независимо дали го приготвяте на захар, зърно или плодове.
Периодът на изобилното отделяне на газ
Проверявайте готовността на хваленето по различни начини, но е желателно да практикувате няколко наведнъж, за да не бъдете погрешни.
- Прах, който е паднал ръкавица
Използването на медицински ръкавици вместо затваряне на качулка е любимо питие на дестилериите. С негова помощ лесно можете да определите времето, когато ферментацията е спряна. При активна ферментирала ферментация се отделя голямо количество въглероден диоксид, който също поддържа ръкавиците в "стоящата" позиция. След като ферментацията е спряла, ръкавицата е напълно издухана.
За да премахнете въглеродния диоксид в един или два пръста на ръкавиците, трябва да направите малки дупки. [Тринайсет]
- Ясно разделяне на слоевете \ t
Дори захарната скоба е разделена на седименти и по-леки слоеве. Горните слоеве на износената готова дестилация са достатъчно леки, за да покажат пълното муготовност за дестилация
- Горещо съвпадение
Най-лесният начин да се разбере дали масата на въглеродния диоксид се излъчва или не е да се запали съвпадение между копеле и ако то продължава да гори, то също е показател за готовност.
- вкус
В края на ферментацията гъбичките рециклират цялата захар, така че сладкиши не се усещат. Но има очевидна горчивина.
- аромат на алкохол
Това не е най-верният знак, но в комбинация с други може да се разглежда и като показател за завършване на ферментацията.
В идеалния случай всичките 5 черти съвпадат, но на практика доста мъртва ръкавица и се опитайте да се хвалите за вкус, така че вече можете да започнете.
Дегазация - отстраняване на остатъци от въглероден диоксид
Дестилацията на браги в луната започва с пълното отстраняване на въглеродния диоксид като продукт на метаболизма на гъбичките. Внимателно го отстранете от обсадата, най-добре е да го направите с маркуч, така че когато хвърляте бутилката, не се нарушава. След това се изсипва в тенджера и се поставя върху газа, без да се затваря капака, и се загрява до 50 ° C.
По време на процеса на нагряване винаги разбърквайте течността, за да отстраните остатъците от СО2.
След 5-7 минути на поддържане на температурата при температура 50 ° C, съдът може да бъде отстранен от огъня и разтворът вече се изсипва в преливния куб.
ВИДЕО: Тест за готовност по стария начин на дядо
Осветление на мостовете от бентонит
Незабавно ще отбележим, че етапът е по избор, но такива манипулации ще ви позволят допълнително да пречистите керемидите от разтворени примеси и масла преди да започнедестилация
Бентонитът е естествен материал на базата на бяла глина, който има способността да адсорбира неразтворимите примеси.
Процесът на осветяване на мостовете от бентонит
Приготвя се разтвор в размер на 1 супена лъжица за 10 литра алкохол. Първо се смила върху блендер, след което се смесва с вода, докато се сгъсти като заквасена сметана. След това тънка нишка се изсипва в основния контейнер с брага и се разбърква енергично. След 24 часа, разтворът може да бъде отстранен от утайката.
първа дестилация
изсипва похвала в изливащ се куб, събира всички елементи, свързва водата с хладилника и започва да се нагрява. Това е най-отговорният момент, когато е много важно своевременно да се отстраняват вредните примеси и фузеловите масла.
Като начало ще определим термините:
- на главата
Първата фракция от дестилата, която концентрира голям брой вредни примеси, по-специално метилов алкохол и оцетен алдехид. Първите са тези химични елементи, чиято точка на кипене е по-ниска от точката на кипене на алкохола (77 ° С). Средно, обемът на главите е 50-60 мл от всеки използван при приготвянето на килограм захарен хляб.
Отрежете главите, докато не усетите миризмата на ацетон. Съберете няколко капки, разтрийте ги над китките си, за да усетите по-ясно аромата.
- тяло
Средната част на дестилата, поради което започва дестилацията на похвала към луната. Събира се непосредствено след главите и докато крепостта падне до 40 ° (първите капки алкохол имат крепост над 80 °).
-
Опашки
Последната фракция, в която се концентрират по-тежки фюзелажи и етерични масла. Ако луната е снабдена с уловител на млечни продукти, опашките ще бъдат много малки - повечето от катериците ще се заселят в нея.
Някои експерти препоръчват да се събират опашки и да се използват при готвене на следващата порция похвали. Честно казано, няма смисъл в това - нито засяга органолептичните свойства, нито вкуса на готовия продукт.
ВИДЕО: Захарен лун. Глава, тяло, опашки - методи за избор
Следователно първата дестилация трябва внимателно да раздели фракциите и да събере тялото на повърнатото. Но дори и да има някои грешки на този етап, можете лесно да го поправите на второто състезателно състезание.
Не е необходимо да се дестилира повторно само алкохолът, получен от дестилационната колона или Istomin плювалник с две сушилни.
контрол на температурата
Ако температурният режим е правилен, продукцията на животните ще бъде максимална. За удобство ще разпределим температурата на различни етапи, така че да е ясна.
- Веднага след поставяне на куба на печката, максималната интензивност на пламъка се увеличава и се довежда до марка от 70 ° C за четвърт час, т.е. 4-5 ° C на минута.
- След като намалим огъня до минимум, така че увеличаването вече се осъществява по-гладко (не повече от 1 ° C на минута) и така се нагрява до 92-94 ° C. Това са самите глави, които сме писали по-рано.
Ако направите двойно обличане на прехраната си, първо вземете по 30 ml от всеки килограм захар. Вторият е същият.
- След като отрежете всички глави, свалете млякото, измийте го и го завъртете на място, сложете друг контейнер и вече съберете тялото. Можете да регулирате температурата до по-голяма или по-малка страна, така че скоростта да не е по-малко от 120 капки в минута. Прагът е 98,5 ° С.
- Едновременно се проверява температурата на крайния продукт. Когато в хладилника водата е студена, алкохолът се оказва практически студен. Ако алкохолът е горещ, стимулирайте циркулацията на водата в мембраната на обратния хладник.
междинно почистване
Тъй като ви казваме как да надминете правилно Брага в лосовата къща, е необходимо да си припомните задължението да филтрирате продукта през целия цикъл.
Междинното почистване позволява отстраняването на определено количество вредни примеси. Те няма да отидат всички, но на втория етап те ще бъдат разделени по-активно.
пречистване с манган
За почистване можете да използвате най-примитивната въглеродна колона. В пластмасова бутилка отрежете дъното на разстояние 3 см от дъното на бутилката. Обърнете го, поставете го в различен контейнер като фуния и напълнете малки парчета въглен много плътно, така че да няма въздушни пролуки. Излейте алкохола от върха и изчакайте да изтече в купата.
Най-простата, но сравнително ефективна колона на въглищата
След това зародете получената течност с вода в крепостта 20 °. Това е необходимоза интензивно фракциониране и намаляване на налягането в куба.
втори балотаж
Възможно е бражойът да бъде изкупен отново според същите правила като първия, започвайки от температурата и завършвайки с рязане на опашки. Целта на повторната дестилация е да се постигне максимално пречистване на алкохола от химични елементи. След бяга, крепостта на алкохола ще бъде 80-85 ° и ще бъде кристално чиста.
Но това не е краят. След това отново има етап на пречистване, който плавно преминава във водно разреждане и окончателно почистване преди употреба.
Почистване след дестилация
Можете да използвате един и същ стар карбонов филтър или да използвате други опции:
- манган - 2 грама. за всеки литър алкохол. Време е да издържи, напрежение;
- растително масло - 20 ml на kg, оставя се за 24 часа, след това се събира филмът отгоре;
- замразяване - експресно почистване, след което след 2 часа напитката е готова за употреба.
Какво да изберем - не фундаментално. Можем най-малкото всичко, но отново, напълно да елиминираме алкохола от невъзможното общо количество примеси.
Вода за размножаване
Естествено алкохол 80 ° C, малко хора преодоляват, така че практикувайте разреждане на водата до обичайните 40 °.
След двойна дестилация на домашно приготвена брага и подходящо поливане, получавате висококачествена водка без характерен бисквити миризма, но 100% естествен вкус.
Количеството вода се определя по формулата:
|
(A /B) x C - C = V |
- А - крепостта на получения алкохол;
- Б - желаната степен;
- C - обем алкохол;
- V - обем на водата за разплод
За да се разбере как да се използва формулата за изчисление, дайте ясен пример. След двойно почистване има 10 литра алкохол при 60 °. Необходима е водка със сила 40 °.
|
60/40 * 10-10 = 5 |
Това е просто - имате нужда от 5 литра пролетна или пречистена вода за правилно отглеждане на луната.
Съществуват определени правила за отглеждане:
- Разредете незабавно цялото количество луна от целия обем вода.
- Изсипете движения във вода в едно движение.
- Използваме само почистена, в идеалния случай - кладенец или изворна вода.
Ако по време на разреждането напитката е мътна, добавете активен въглен или въглен и оставете за един ден, за да могат всички замърсявания да преминат.
Можете много бързо да изчистите луната си и да не му давате време да издържите. За това изсипваме вече разреден продукт в бутилка, затваряме го във фризер и след 2 часа ще имаме продукт с отлично качество.
Няма съгласни в такъв експресен метод. Тези напитки са идентични по качество, вкус и органолептични свойства.
ВИДЕО: Рецепта за приготвяне на захарни ексфолианти
