Как да се спаси цвекло за зимата в подземното

Цвекло - една от най-популярните зеленчуци в руската кухня. Градинарите отглеждат непретенциозни зеленчуци в големи количества, съхранявайки ги за цялата зима. За щастие, съхранението на цвекло не представлява особена трудност, а зимуването на корена може да бъде както в провинциалната къща, така и в избата в градски апартамент. Днес ще ви разкажем как да пазите цвеклото за зимния под земята.

Подбор на сортове цвекло за съхраняване в подземните площи

Да, не грешите - правилното съхранение на цвеклото започва на етапа на избор на семена за засаждане. Факт е, че сред многото разновидности на този корен има и такива, които не могат да бъдат запазени, дори ако създават идеални условия за тях. Ето защо, ако целта е да се запази културата преди пролетта, трябва да засадите цвекло с висок добив. Например, сортове "Червена топка", "късно семе", "Бордо", "Либеро", "Египетски плосък".

Болестите намаляват тежестта на цвеклото

  • сивото замръзване често се среща при замръзнало или повредено копаене на цвекло;
  • в корените, хранени с азот и фосфор, повишена чувствителност към бяла гниене;
  • бялата и сивата гнила могат да се въвеждат в хранилището заедно с буци земя, прилепени към кореноплодите;
  • През лятото цвекло често засяга фузариоза, както и фомос, които се развиват по време на зимно съхранение, като образуват твърди черни петна и кухини в кореноплодите;
  • в мокро пролетта и сухото лято има недостиг на борни соли в почвата, което води до развитие на гниене на сърцето в цвеклото, което преминава от главата на кореновата култура към вътрешната странаобразуване на празнота. Такива кореноплодни култури гние в самото начало на съхранение.

Събиране на цвекло за съхранение в подземното

Сух и, ако е възможно, слънчев ден, подходящ за събиране на цвекло. Голяма част от корена на цвеклото се намира над земята, така че се страхува от нощни студове. Замразеното цвекло остава слабо, тъй като увредените през периода на замразяване зеленчуци бързо се развалят и гният. Ето защо, ако е възможно, е необходимо да се избере оптималното време за прибиране на реколтата - за средната група тя е октомври, а за южните ширини - края на октомври-ноември.

Уверете се, че сте изкопали цвеклото до замръзване, тъй като кореновата част на земята е разположена на земята, дори и да е слаба, замразяването ще бъде повредено и неизползваемо за маркиране.

Можете да копаете кореноплодни култури с помощта на вилици или лопати, като леко ги повдигате заедно с почвата. И след това на ръка, внимателно издърпайте дръжката. Не се опитвайте да издърпате цвекло от земята за същия хедж, така че рискувате да повредите горния слой на корена на сушата или камъчетата, което значително намалява срока на годност на културата.

Подготовка на цвекло за съхранение в подземни

Преди да запазите цвекло в избата, трябва:

  • Културата се събира внимателно, оставяйки само здрави, без механични увреждания или признаци на болест, кореноплодни култури.
  • Внимателно ножицата или старият нож подрязват цвекло в цвеклото. В този случай "конопът" трябва да е с дължина един инч.
  • Сортирани се почистват от земни бучки и цвекло разсад се излага в сухо, добре проветриво помещение, което не получава слънчеви лъчи.
  • Преди съхраняване на цвекло в избата, тя продължава една седмица.

Сортиране на цвекло за подземно съхранение

Сортирането е последният етап от подготовката, преди поставянето на цвекло за съхранение през зимата в избата. Необходимо е да се сортира цвекло на 4 отделни малки групи: малки, средни, големи и повредени. Най-добре запазените корени със среден размер, такива и трябва да бъдат избрани за маркиране в избата. Големи и малки не лежат добре, те се консумират във втория завой, но повредените трябва да се определят в хладилника и е в много кратко време, тъй като тежестта им рядко надвишава 1-2 месеца.

Подготовка на изба за съхранение на цвекло

За да не се загуби скъпоценната реколта от цвекло и да се снабди с полезни витамини през цялата зима, помислете за много нюанси и препоръки за правилното съхранение на цвекло в избата. Уверете се, че избата има сравнително висока степен на вентилация и хладният въздух се движи свободно по целия периметър. Поставете кутиите за семена за кореноплодни култури на 10-15 см над нивото на пода за по-добро изветряване. Подове, стени и други повърхности трябва да бъдат почистени и изсушени от прекомерни отпадъци. За надеждност, понякога се използва избелваща вар и произвеждат замазване за стерилизация.

Средно това трябва да бъде температура от около 0 или +2 ° C. Ако тези показатели са превишени, тогава плодовете ще започнат да произвеждат издънки,покриване с конденз, развитие на гниене и разтърсване. Помещенията, прегрети с топъл въздух и влагата, ще повлияят отрицателно на качеството на културата. По-добре е влажността в избата да не надвишава 80-90%.

Методи за съхранение в подземните

Най-добре е цвекло да се съхранява в мазе или мазе, а причините за това са няколко. Първо, в тези помещения можете да създадете идеални условия за съхранение. Второ, наличието на достатъчно пространство ви позволява да поставите голям брой кореноплодни култури. Има много начини за съхраняване на цвекло в избата, да разгледаме най-популярните:

  • В кутии или кутии с присъствие на вентилационни отвори, където цвеклото се поставя в малки партиди. Поставете ги на височина 10-15 см над пода, за да създадете вентилация.
  • Малки пързалки, пирамиди с височина до 75 cm на рафтовете в избата.
  • В чекмеджета без прорези с облицовка с 2 cm слой мокър пясък. Плодовете се подреждат така, че да не се сблъскват помежду си и отново да се поръсят със слой пясък. Височина на подреждане - не повече от 0,5 м. За дезинфекция се препоръчва да се изсуши пясъка на слънце или във фурната.
  • В кутии без дупки, поръсени с кухненска сол. Понякога, за да спести сол, тя се смесва с пясък.
  • В чекмеджета без дупки в торф или дървени стърготини. Този метод е идентичен с съхранението на цвекло в пясъка.

Съхранение на цвекло у дома

В селска къща е по-добре да се използва за съхранение на мазе. Ако няма мазе, можете:

  • да се направи цвекло в найлонова торбичкаи, без да я затяга, да я постави на балкона (трябва да бъде остъклен и редовно проветряван), при високи студове зеленчуците са покрити с топли одеяла;
  • ако размерът на балкона позволява това, се използват дървени кутии, в този случай е необходимо едно цвекло да се избегне гниене;
  • хладилникът е идеален за съхраняване на корени, в долната кутия цвекло перфектно лежи до един месец.

Малка тайна: много домакини предпочитат да държат цвекло под формата на полуготови продукти. За тази цел зеленчуците се втриват на ренде, опаковат се в партиди и се поставят във фризерното отделение на хладилника. Обърнете внимание на кондензата, който се появява в контейнера с цвекло, е необходимо да изсушите зеленчуците.

Ако трябваше да съхранявате кореноплодните култури при стайна температура, избягвайте съседните им места с отоплителни уреди.

Да знаеш как да пазиш цвекло, може през цялата тази зима да дъвче този вкусен и много полезен зеленчук. И няма значение дали коренът може да бъде положен в хладилник или в специално оборудвана изба, точното изпълнение на всички правила ще гарантира неговото запазване.