Как да запазим лука лук, за да има по-малко загуби? В тази статия реших да говоря за това как да пазя лука и как да ги подготвя за съхранение. Тук ще намерите и някои полезни съвети. Определено ще намерите нещо ново за себе си.
Съхраняването на лука е много трудна задача. Добре отглежданите луковици са в състояние на пълна физиологична почивка и при определена температура и влажност, които се поддържат у дома. Залогът за дългосрочно съхранение на лука е спазването на агротехническото отглеждане, включително правилното почистване и подготовка за съхранение.
Какъв вид лук може да се съхранява?
За съхранение са подходящи силни крушки с достатъчно количество извити везни и тънък шиен. Луковиците трябва да бъдат цели, незамърсени, с еднакъв размер.
При наличието на няколко сорта лук се извършва сортиране. Има остри сортове лук, полусладък и сладък.
Остри разновидности включват: Ростов, Мастерски, Балаклийски, Красноярск, Арзамаски, Бесоновски. Лукът от тези сортове е добре запазен.
По-висококачествените сортове - Даниловски, Златна топка, Каба, Самаркандско червено - се съхраняват по-зле.
И сладките сортове лук (Dungan, испански, Ялта) поради високото съдържание на влага имат минимален срок на годност, така че те най-често се използват в салатите и се опитват да не се съхраняват.
Необходими температурни условия за съхранение на лук вкъщи
Тук е необходимо да вземете място, в което ще бъдене е много горещо, но не е твърде студено. За запазване на полезните качества на добре дошли температури, но не по-високи от 15-18 градуса. Ако стаята е по-топла, тогава съществува голям риск съхраняването на лук да срещне проблеми като кълняемост. Разбира се, зеленчуците от лук са не само полезни и богати на витамини, но за собствениците е важно да се контролира процесът на неговия растеж, в противен случай смисълът от запасите от лук просто ще изчезне.
Как се суши лука за зимата след прибирането на реколтата
Само внимателно изсушените лук остават без проблеми. Главите, заедно с перата, се разлагат директно върху леглото и в продължение на няколко часа се изсушават. От време на време трябва да се обърнат. Ако времето не насърчава сушенето в естествената среда, тогава лукът се полага на пода (в дупките или под навеса), в кутии или на рафтове в навес или закрит двор. Не трябва да се намокри. Освен това, ако не се налага да чакате на слънце, поне трябва да осигурите достъп до въздуха.
Понякога лукът се слага в снопчета или кифли и се окачва в навес или под навес. Собствениците на поръчаните апартаменти подсушават лука във фурната на най-ниската температура. Те периодично се изключват и след това се включва отново, докато лампите са вътре (това се прави, за да се предотврати прегряване на фурната). Необходимо е да се гарантира, че луковиците не са пресъхнали, а обвивката не се напуква. Вярно е, че ако имате достатъчно лук, този метод на сушене няма да ви подхожда.
Изсушеният лук се освобождава от пера. Обикновено за това се използват ножици. Перото е отрязано, оставяйки врата с дължина 4-6 см. Donets не се допират.
След това луковиците се почистват от остатъците на земята и сухите външни люспи.
Подготвеният лук се суши в продължение на 14 дни, като периодично се обръщат главите.
Преди да извадите крушките на склад, те се сортират. Само невредими - без драскотини и вдлъбнатини - могат да се съхраняват. В допълнение, те не трябва да имат разсад.
Не се съхраняват крушки с гола или счупена врата.
Как да запазим лука в дома си у дома?
Правила:
- Само неинфектирани зрели луковици, без механични повреди, са подходящи за дългосрочно съхранение. Тя трябва да има тънки шийки и силни люспи (незрелите ще изгният, вероятността от заразяване с болестта, а презрялата отново може да даде корени, да загубят сухите люспи).
- Преди прибиране на реколтата културата трябва да се изсуши напълно.
- При рязане оставете най-малко 4 сантиметра шийка в лука.
- Задължително условие - въздухопропускливост на опаковката.
- През зимата е необходимо да се изпревари лукът два пъти или три пъти, за да се премахнат гнилите луковици, а ако е изпуснат, отново да изсъхнат.
- Прекомерната влажност на въздуха влияе отрицателно на състоянието на складираните зеленчуци. Това трябва да се вземе предвид при избора на място за лук в апартамента.
Забележка: разрешаването на проблем като кълняемостта на лука може да се извърши с помощта на варовик. Тя е покрита с коренови лобовекрушки след рязане на корените.
Друг начин е да се изгорят корените. Недостатъкът на двете лечения на лука - след тях не може да се използва като материал за кацане. Как да пазим лука у дома?За това как да премахнете и изсушите лука за съхранение у дома, можете да разберете видеото:
Начини за спестяване на лук в апартамент
- Кутии.Както дървени, така и пластмасови кутии ще се поберат, а основното условие е наличието на отвори за свободна вентилация в тях. Кутиите могат да бъдат изработени от тънки плочи с интервали от 4-5 см един от друг или със солидни стени и дъно, които изискват дупки с диаметър 2-3 см. Предимството е, че като ги поставят един върху друг, можете да спестите място в кухнята. или в килера. Днес има много пластмасови кутии, специално предназначени за съхранение на зеленчуци.
- Картонени кутии . Това добро е достатъчно във всяко домакинство, защото от закупените обувки, уреди могат да останат тесни кутии или те могат да бъдат закупени за стотинка на едро, в специализирани магазини или да поискат 3-4 добри кутии в най-близкия магазин за хранителни стоки. Кутиите трябва да отворят отворите за по-добра вентилация.
- Кошници от лозя.Те не трябва да бъдат прекалено дълбоки, в противен случай луковиците, които лежат по средата, може да не получат въздух и те ще започнат да гният. По-добре е да се използват няколко малки кошници с обем 5-6 литра.
- торбички за тъкани , Те трябва да са направени от естествени материали, като вретище, лен или памук. Лукът ще се съхранява през цялата зима в малки торбички, които могат да поемат максимум 4-5 кг. Една от тези торбички може да се вземе в кухнята и да се скрие в кутията на килера, за да не се ходи всеки път в хамбар на порция лук за приготвяне на чиния.
- Плътни хартиени торби. Те са добре вентилирани и могат да осигурят надеждно запазване на реколтата от лук. За тях се прилагат същите правила като за торбичките от плат.
-
Полипропиленови мрежи.Това е често срещано явление сред домакинствата за запазване на лука в апартамент. Красиви мрежи, които не пречат на циркулацията на въздуха, и ако някой лук започне да гние, веднага ще се види, може да бъде изхвърлен във времето.
Как се съхранява зелен лук
Пазете зеления лук в хладилника или във фризерното отделение. Зеленият лук в замразено състояние и в суха форма запазва всичките си предимства. А пресният лук може да се съхранява в хладилника. Чрез изтегляне на зелено перо от леглото или от кутията на перваза на прозореца, поставете ги в найлонова торбичка, увийте я и я поставете в хладилника в кутия за плодове и зеленчуци. Дръжте лука в хладилника за 10 дни. За разлика от зеления лук, дръжте праза само в хладилника. В кутията за зеленчуци той може да лежи 4-5 месеца. Преди употреба със стъбла премахнете отново сухата кора и лукаще бъде сочно и свежо. Възможно е обаче през зимата да се държи праз в пясъка. За да направите това, трябва да вземете малка дървена кутия, изсипете в нея малко пясък, сложете там вертикално стъблата на лука и ги залейте с пясък. Самата кутия може да бъде поставена в мазе или изба.
За да запазите зелените за по-дълго време, опитайте следната дъска. Охладете зеления лук и полиетиленовите торбички отделно един от друг до нула градуса. След това разперете зелените луковици в малки снопчета в найлонови торбички и ги извадете в хладилника. Така зеленият лук може да се съхранява в хладилника до един месец.
Проблеми по време на съхранение на лук
Преди да засадите реколта, трябва да определите сорта, а правилната агротехника за култивиране ще ви спаси от по-нататъшни проблеми. Добре запазен зеленчук се съхранява много по-дълго. Как да пазим лука, всеки определя себе си, както при всички различни условия за това. Ако сте видели малка муха, летяща в стаята, превключете културата. Може би някъде има процес на разпадане.
Как да се запази лукът през зимата, за да се избегне лющенето? Достатъчно се поръсва горния слой от предварително изсушена обвивка. И все пак на въпроса как е по-добре да се запази лукът, за да може да оцелее дълго, може да се отговори недвусмислено, че методът „баба“ е най-надежден.
