Методът на готвене на пушени храни в магазините не може да се нарече полезен за организма, защото за това се използват консерванти, аромати, химически заместители на дима. Така, пушено месо, приготвено на ръка не само безвредно, но и невероятно вкусно. Как да накиснете месо или риба у дома? Изходът е да се направи кабинет за пушачи със собствените си ръце, което ще отнеме 3-4 часа за захранване и ще може да се използва за няколко години.
От какво да се прави?
Можете да направите своя собствена чаша за пушене на студено или горещо пушено месо от различни материали. За тази цел се използват всякакви елементи от тялото със странични и горни врати, които могат да бъдат херметизирани. За шкафове, изработени на ръка, една от следните конструкции е подходяща за студено пушене:
- случай на стари хладилни или фризерни отделения;
- калъф за метален молив;
- сейф за съхранение на оръжия;
- газова печка;
- стара машина за центрофугиране;
- контейнер с правоъгълна форма;
- тръби с голям диаметър;
- метални бъчви.
Схема на бъдещо проектиране
Уникален шкаф за студено пушене може да бъде направен от техните дървени спици и пръти. И въпреки простотата на такива конструкции, димните машини, изработени на ръка, имат широк спектър от възможности. В допълнение, шкафовете за пушене ви позволяват да приготвите вкусни и ароматни меса, риба, морски дарове, зеленчуци и други деликатеси.
конструктивни елементи
Ако попитате как да си направите гардероб със собствените си ръце, то със сигурност няма да бъде претоварен, ако знаете от кои конструктивни елементи е съставен.
Долната част на кутията е дървена рамка, изработена от напречно сечение на греди 4х4 см. Можете да видите подробните чертежи на вашите хладилни шкафове, които можете да видите в тази публикация.
части на тялото
Независимо от това кой корпус избирате за домашна инсталация за пушене, той трябва да бъде подрязан от 3-странна дъска с дебелина 2,5 cm и ширина до 10 cm. За тази цел ще се побере горната част на трепетлика, липа, елша и други широколистни дървета. Ако не сте успели да намерите кърпа, въпреки че е доста широко разпространена дървена кърпа, тогава можете да използвате иглолистен полимер.
Гърдите за пушене от дъските, събрани от самите тях, трябва да бъдат колкото е възможно по-плътно запечатани. Това е напълно осъществима задача, ако използвате уплътнителен шнур при изработването на кабел от тип преден шнур, който да се постави във всички фуги на облицовъчния материал.
Пегас за залепване на закони
врата
Вратата се произвежда според размера на предната стена на устройството за пушене. Тя се сглобява на ръка на дървена рамка с плочи 2,5х10 cm, така че покриващият материал на рамковата част плътно влиза в отвора, а изпъкналата част на обвивката покрива горната става. Периметърът на целия отвор е покрит със запечатваща хранителна смола, която може да е такава, каквато може да бъдевсяка дъвка от хладилника или фурната. Ако няма такова нещо в икономическия ви арсенал, то лесно може да бъде направено от филцови ленти.
Двойка примки е прикрепена към самата врата, която може да бъде или неравномерна, или морска - всичко зависи от нивото на вашето умение. Също така, вратата е оборудвана със скоба. Вратата, както и самият корпус, трябва да бъдат напълно запечатани с въртяща се корда или, в краен случай, с драскотина. Това е предпоставка за създаването на ефективно работещо чекмедже, направено от собствените си ръце.
покрив
Горната част на димоотвода обикновено се изпълнява в единичен наклон или двустенна версия. Ако искате вашият палач да има една наклонена горна повърхност, тогава трябва да го направите с рампа назад, като за тази дъска вземете дълга, 4-5 см по-голяма от основата. Тогава при избора на втората опция за подреждането на покрива ще трябва да се събере груба система с дължина на скейт 55-65 см. Между дъските трябва да се запечата.
Ако искате вашият палач да е неподвижен на улицата, тогава покривът трябва да бъде смлян и боядисан с маслена боя. Горната част на конструкцията за пушене, по време на нейната работа, не се прегрява, така че не се притеснявайте от факта, че боята може да се отдели, а от времето и високата влажност, боята ще защити инсталацията по най-добрия начин.
На комина е монтиран комин, който е снабден с клапан и механизъм за скеле. Това може да бъдедървени и метални. Това трябва да се направи, за да може каганетът да работи възможно най-ефективно, защото за сметка на комина не само на изхода на димните маси, но и на регулирането на вътрешната температура.
Инструкция за сглобяване на шкафа
По този начин мини-станцията за дим се сглобява в следния ред:
- монтаж на рамкова основа;
- монтаж на дъното;
- устройството на кутията с дървени облицовки;
- производство на врати;
- окачване на вратата;
- устройство за горната част на конструкцията;
- монтаж на функционално оборудване - генератор на дим, TEN, термостат, коминната система.
ВИДЕО: Как и къде да се събира шкаф за пушене
Подробно устройство
За коминното устройство се използва дизелов генератор тип вертикален тип, който трябва да бъде прикрепен към задната част на димовия конус. Генераторът на дим от своя страна е свързан с вътрешната кухина с помощта на метална тръба O2.5-4 cm
.За да се превърне кутията за студено в горещ пушач, тя трябва да бъде снабдена с нагревателно устройство, което по правило използва TEN от затворен тип с ниска мощност (не повече от 1 kW). Нагревателният елемент е монтиран на дъното на уреда. И за да се избегне изгарянето на дъното, TEN се поставя върху метална профилна плоча, която се намира над дъното на кутията с 50-100 мм. Благодарение на въздушния слой и металната рамка, е възможно да се извади част от топлинната енергия, която еелиминира възможността от пожар.
Над топлинния нагревателен елемент е палет, който е предназначен да събира мазнини по време на пушенето. Като палет, дори и една чиния е подходяща. Основното условие е то да бъде сменяемо, така че след всяко пушене да се отстрани и почисти.
По този начин можете да защитите TEN от падащи капчици мазнини
.Можете незабавно да оборудвате устройството с тениска, а ако е необходимо, с хладно пушене, просто го изключете. По този начин, благодарение на един генератор на дим, температурата в димната кабина достига 30-40 ° С.
свързване на генератора на дим
И ако искате да загреете продуктите по горещ начин, тогава с помощта на топлинен нагревателен елемент е възможно да достигнете температура от около 150 ° C. Що се отнася до регулирането на температурата, термостатът, чийто сензор се намира в горната част на горелката, ще ви помогне. Също така е възможно да се оборудва конструкцията и термометъра, което значително опростява работата на димната инсталация.
TEN за горещо пушено
Много майстори ще оборудват палача с две дръжки, разположени отстрани на шкафа. Това ще ви позволи да преместите палача от място на място, ако е необходимо.
Разбира се, можете да си купите гардероб за пушене, но в същото време ще трябва да похарчите средно от 3 до 10 хиляди в зависимост от оборудването. На колекция от самостоятелно изработен факел ще похарчите минимум финансови ресурси и усилия.
ВИДЕО: Как да се изгради димен генератор ишкаф за пушене
Нормално 0 MicrosoftInternetExplorer4
