Как да спестим ябълки за зимата в мазето?

Големи, лъскави ябълки, продавани в магазините, отблъснати от външния им вид, вкус и цена. Е, ако имате собствена градина. Хубаво е в студения зимен ден да се отнасяме към семейството си с ароматни, вкусни ябълки от избата. Ако знаете как да съхранявате ябълки в изба, те могат да останат ароматни и сочни до следващия сезон. Най-добрите сортове зимни ябълки се съхраняват. Те имат по-дебела кожа, която предпазва плодовете от изсъхване и проникване на патогени. Отгоре плодовете покриват матова плака, която запазва тяхната свежест, така че не е нужно да я махате.

Правила за събиране на ябълки за зимата

Ябълките са много податливи на механични увреждания и са много лошо запазени, ако се отстрани горната восъчна плака. Поради това е много важно след правилното събиране да се обработват събраните плодове възможно най-внимателно, тъй като трябва да се спазват следните прости правила:

Ябълки от кошници и остриета внимателно се изливат, а не се превеждат в кутии. За правилно поръсване на ябълки от кофа или кошница в чекмедже, поставете едната си ръка на дъното, а другата поддържайте ябълките отгоре. След това трябва внимателно да завъртите контейнера, да го спуснете до нивото на изливаните ябълки и да вземете ръката си, за да излеете ябълките. С такова овладяване те почти не са повредени.

Кутиите са покрити с хартия, в която се съхраняват ябълките, необходимо е да се сеят плодовете с еднакъв размер и със същия клас.

Счупените и вече разпръснати кутии ще оставят плодовете в сянка или в някаква хладна стая, така че да могат да се охладят за една нощ. На следващия денНа сутринта ябълките могат да се поставят на дълго съхранение в избата или на всяко друго хладно място, предназначено за тези цели. Така събраните ябълки, които се охлаждат, ще се съхраняват много по-дълго.

Препоръчително е да не се съхраняват ябълки с други зеленчуци, тъй като плодовете губят естествения си вкус. Когато се съхранява заедно, се появява вкус на скорбяла. Ябълките се съхраняват много добре в избата, ако кутиите се поставят с тях в специални полиетиленови торбички. След като плодовата кутия е опакована в найлонова торбичка, тя трябва да бъде правилно вързана с канап и да може да се съхранява за дълъг период от време. Това се дължи на факта, че полиетиленовите торбички изобщо не преминават през влага, те преминават добре въглероден диоксид, а не добре кислород. Така ябълките остават почти без претегляне в продължение на 5-6 месеца по време на съхранение.

Ако сте правилно подготвили ябълките за съхранение, те ще се държат сравнително добре, без да губят естествените си свойства. Ето защо е много важно да не освобождаваме този процес и да правим всичко правилно.

Избор на ябълки за съхранение за зимата

Летни сортове. Използването на зрели плодове е възможно през август. Те не са подходящи за съхранение. Голяма реколта се обработва по различни начини (сушене, готвене на конфитюр и конфитюр, компоти, сокове, картофено пюре).

Есенни ябълки. За съхранение в рамките на 2-3 месеца се препоръчва да се съберат някои неузрели плодове. Вкус и полезни свойства се придобиват в процеса на лъжа, но от средата на зимните ябълки, най-вероятно,ще започне да се разваля.

Зимни сортове. Зреенето се очаква през октомври, плодовете по това време все още не са подходящи за консумация поради излишната киселина и твърдост. След 2 месеца съхранение се придобиват вкусовите качества, присъщи на сорта. При удобни условия може да се наложи следващото лято.

Сред подправените градини, North Synap заслужава популярността поради възможността за съхранение до следващата реколта. Нежен винен вкус и отлично почистващо средство Semerenko ви позволява да се наслаждавате на хрупкави ябълки през цялата зима.

Големи, с благороден вкус, плодовете на Thistle не губят хранителните си качества до май, а високият добив на спартан позволява на много жители на страната не само да предоставят на своите близки ябълки, но и да правят пари за продажба. Кой градинар не поставя на склад е най-разпространеният сорт - Антоновка.

Полагане на ябълки за зимата

Кутиите за съхранение на ябълки трябва да бъдат сухи, с твърда, но мека дървесина и чисти. Достатъчният капацитет - 20 кг, твърде много маса ще доведе до свръхналягане. Вместо кутии, можете да използвате картонени кутии, които са устойчиви на влага. Ако ябълките са малко, можете да обгърнете всяка хартия, така че да не се натъкнат. С голямо количество плодове, често ги изливайте с чисти и сухи стърготини, суха сено или пясък, мъх.

Важно е да се поставят плодовете в кутиите правилно. Те не трябва да се намесват помежду си. Можете да подреждате ябълки за съхранение в шахматна поръчка - тази опция ще предотврати увреждането на дръжката. Ако всичко е направеноПравилно, можете да поставите кутии с ябълки на дълго съхранение. Удобен начин за съхранение на ябълки е найлоновите торбички. Те опаковат една половина или две килограма плодове и ги поставят в избата за 6-7 часа, за да се охлади до температурата на мазето. След това опаковките са здраво свързани. Концентрацията на въглероден диоксид в пакетите постепенно се увеличава от дишането на плодовете и след седмица или две става достатъчно, за да се осигури дългосрочно съхранение на ябълките. Тя може да бъде предварително заредена в пакети, като се използва сифон. По-скоро наситен пакет от въглероден диоксид ще помогне на лесен начин - ако сложите памучен тампон, напоен с оцет или алкохол.

Подготовка на изба за зимата

Ако е възможно да се наводни изба с подземни води, е необходимо да се направи дупка в пода с диаметър от 5 до 6 mm, като пробиването трябва да се извърши до слоя пясък. Кухината е запълнена с кофа от тухли или чакъл, а горната част е покрита с фина мрежа, подсилена с цимент по ръбовете.

Тухла или бетон могат да се извършват по стените на склада, покривът може да бъде положен върху земята или сламата на височина, равна на замръзналата почва.

Входът в мазето е полезен с двойна врата. Интериорните врати през зимата се затоплят от сплъстяване.

Вентилацията в сутерена трябва да бъде разположена в ъглите: две тръби са разположени диагонално една срещу друга.

Краят на изпускателната тръба се поставя под тавана и на разстояние половин метър от пода се определя краят на входа.

Краищата на тръбите, които са оборудвани с дефлектор, се издигат над земятаили капак под формата на шапка на гъба. Освен това е възможно да се направят ключалки за отвори за вентилация.

Други начини за съхраняване на ябълки за зимата

Класическа версия. Пригответе дървени кутии, стари вестници или хартиени салфетки. Всяка ябълка е опакована в лист хартия с дръжка. Направете редове, така че кутията да не е пълна с плодов предмет.

Преяждане. В картонена кутия, прави ябълки слоеве, поръсвайки ги с чипс от дървета дърво - бреза, липа, пепел. Ако няма талаш, те ще се поберат - лук, мъх, торф, сухи листа от бреза.

Използване на пакети. Нечупливи, сортирани ябълки се опаковат в плътни полиетиленови торбички, пълнят ги наполовина. Забележете въжето. За циркулиране на въздуха, пробийте клечката за зъби с няколко отвора от различни страни.