Как да запазим чесъна през зимата, за да не изсъхне

Не е тайна, че чесънът е не само изключително полезен зеленчук, но и незаменима подправка за много ястия. Изключително трудно е през зимата да се намерят добри свежи глави на чесън на пазара, а в супермаркетите често изглежда непривлекателно: бавно, набръчкано, твърдо или полусухо. И всичко това, защото правилата за запазване на тази култура оставят много да се желаят. Колко дълго да се запази чесънът през зимата и да се направи правилно.

Как се почиства чесънът

За почистване най-добре е да изберете слънчево и топло утро. защо е сутрин? Това за един ден всички изкопани грозде малко остарели веднага, на легло, а след това може да се почисти за по-нататъшно сушене.

В никакъв случай не премахвайте чесъна от земята по време на прибиране на реколтата. Стъблата вече са пресъхнали и бързо се откъсват, тогава няма да намерите главата, останала в земята. Веднага използвайте градината вилица, така че по-малко вероятността от увреждане на главите, следователно по-високо качество на съхранение. Неподходящ ще бъде чесън за съхранение с грешен зрялост, лесно е да се определи на външен вид:

  • Прахово боядисване на пукнатината на колбата
  • Главата е изцяло разпръсната на отделни зъби
  • Имаше пресни млади корени

Такъв чесън няма да лъже, по-добре е незабавно да го използва в храната. Вижте как можете да определите готовността на чесъна да прибирате.През седмицата два чесъна ще изсъхнат някъде под покрива, а следобед можете да го носите на слънце. Стъблата и корените му все още не са изрязани до пълносушене. Но дори и когато стъблата са пресъхнали, не бързайте да ги обръснете под корена, изведнъж ще искате да държите чесъна в красиви плитки. За бекон фалшивото стъбло е с дължина 12-15 см, за редовно съхранение 3-4 см. Корените се отрязват, оставяйки 3 мм.

Подготовка за съхранение на чесън

Чрез бране на чесъна, обикновено използвам вилица, не лопата, по-лесно е да изкопавам цели, а не да режа крушки.

В никакъв случай не се опитвайте да избиете земята от изкопаните луковици, да ги чукате на вилицата, лопатата или дори на земята. Чесънът е нежен зеленчук. Най-малката микротравма може да бъде причина за инфилтрация във вътрешността. Този чесън ще се съхранява зле. И пълнената земя може лесно да бъде отстранена от главите с външните сухи люспи, когато тя изсъхне.

Не е необходимо незабавно да се прекъсне гъстата брада на корените на току-що изкопаните луковици. Оставете ги да изсъхнат първо. Отрежете, но по-добре изрежете вече изсушените корени на чесъна с ножиците. Същото се отнася и за стъблото. Изрежете го само когато е напълно суха. Когато се отглеждате, оставете стиона от стеблото поне 3-5 см, така че върховете на зъбите да не могат да бъдат докосвани, когато се обрязват.

Добре сушени глави от чесън могат да се поставят в кошници, пластмасови кутии за зеленчуци, картонени кутии, но само в полиетиленови торби, където те ще се задушат, скоро ще се развалят.

Как да запазим чесъна от изсушаването

Сол. Нечистият чесън, поръсен със сол, се съхранява практически без загуби до пролетта. Като контейнери се използват дървени кутииили стерилизирани трилитрови кутии.

На дъното на контейнера се изсипва слой от каменна сол 2-3 cm, след това се поставя цялата глава, запълване на празнината със сол, отгоре отново се изсипва слой сол със същата дебелина, както на дъното на контейнера. Солта може да се замени със сухи стърготини;

Пепел. Съхранението на чесън от пепел е същото, както в предишната версия. Чесън се сгъва в контейнер, предварително се излива слой от пепел 2 см. Запълване на контейнера, редуване на слоя зеленчуци и слой от пепел. Последният слой трябва да бъде от пепел - пълна по този начин кутия може да се съхранява дори в кухнята;

Брашно. Като абсорбент, абсорбира излишната влага, използвайки обикновеното пшенично брашно. За да съхранявате чесън за зимата по този начин, използвайте нежелани тигани, бъчви или стъклени буркани. Всяка глава е разделена на брашно, сгънато в приготвен контейнер, заспива се с празно брашно. Отгоре се поръсва с брашно и се покрива с капак. Запасите от брашно ще останат пресни до новата реколта.

Като контейнер за чесън често се използват обикновени стъклени буркани. Ще изглежда ли да съхраняваме чесън в банка? Няма нищо сложно в това. Трилитровата кутия се измива, стерилизира и изсушава. След това сложете чесъна в буркани, без да заспите.

Как се съхранява чесън в буркан

Има няколко вида зеленчуци. Всъщност определени и известни термини и нюанси на събиране от опитни градинари зависят пряко от нея. Например, любимият на много ярки чесън е все още известен като лято. Реколтата от такива култури традиционно може да се събира от собствените сиплощ в средата на август. Зима, който е популярно, често се нарича зима, решихме да съберем в края на юли. От това дали ще бъде събиране на зеленчуци, успехът на съхраняването му. Прибирането на реколтата трябва да се направи във времето. Копаят време, когато долните листа се превръщат жълто зеленина намира на земята и се отправят в цветчета не само сухи, но се напука. Ако закъснява с почистване, можете да се отправите, че е скъсал на отделни зъби и излишните корени. И тогава те няма да лягат в продължение на повече от 2 месеца. Най-добрият план за култура изкопаване сухи и топли дни. Няколко седмици преди планираната реколта трябва да спрат поливането на градината.

за съхранение на чесън в мазето

За да се запази чесъна на хладно място простият начин, вие се нуждаете от помощта на канап тъкат плитка, тъкане й тревисти чесън стръка чесън. След това се мотае чесъна плитки се нуждаят в мазето на стена или таван. В идеалния случай, температурата на съхранение в помещението трябва да бъде 1-3 градуса под нулата. Температура - много важен фактор в съхраняване на чесън. Ако стаята е по-топло, чесън започва да покълнат, но ако температурата падне под - замразяване на чесън, който се намалява значително вкуса си и да се намали съдържанието на витамин. В изби и мазета чесън е поддържан в мрежи или найлонови чорапи.

Замразяване на чесън през зимата

За да стартирате Изберете пресен чесън за замразяване, тя трябва да бъде свободен от петна, мухъл и гниене. внимателноотстранете всички видими замърсявания от зеленчука.

Почистете външния слой чесън, измийте го и изсушете добре. За да направите това, нанесете чесъна на специална салфетка или хартиена кърпа и изчакайте пълно изсъхване. Почистете скилидките чесън, нарежете го на малки, равномерни чинии. Също така, за да замразите чесъна, можете да добавите други билки по ваша преценка: копър, босилек, магданоз, моркови и др.

Подгответе специални опаковки от целофан или контейнери, които са планирани за замразяване на чесън.

Нанесете нарязан чесън в целофанови опаковки, оставете на върха на опаковката около 2 сантиметра от празното пространство. Това място е необходимо, защото чесънът по време на замразяването ще бъде разширен. В опаковката е необходимо равномерно да се разпределят главите на чесъна, което ще улесни използването на правилното количество замразени продукти. За тази цел най-добре е да се използват няколко малки опаковки, тъй като след размразяването чесънът не може да се замрази отново.

Съхранение на чесън в масло

Съществува друго предимство в този начин на съхранение на чесъна - това е възможността за по-нататъшно използване на маслото, в което се намира. Например, той е много подходящ за презареждане на салати, тъй като вече е придобил стабилен аромат на чесън. И така, какво трябва да се направи, за да се приготви чесново масло в запаса. Всичко е много просто.

За дългосрочно съхранение на чесън (както и на други култури) е по-добре да се използват най-добрите и здрави глави (луковици). Ето защо, на първо място е необходимоВземете запасите от чесън и изберете подходящите екземпляри (не трябва да има увреждания и признаци на растителни заболявания върху чесъна).

Как да се предотврати развалянето на чесън, когато се съхранява

Пряката слънчева светлина може да убие бактерии, които провокират различни заболявания на зеленчукови култури. Ето защо, по време на сушенето, силно се препоръчва чесънът да се взема от слънцето периодично;

За да не изсъхне чесънът по време на съхранение, можете да го спуснете до топъл, разтопен парафин, който след изсушаване образува черупка и става пречка за изпаряването на влага;

Ако чесънът започне да расте, зъбите му губят плътността си, стават меки и безвкусни. За да се избегне това, корените на всяка глава трябва да се запалят.

Има много начини да се съхранява чесън. Всеки от тях няма особени затруднения, така че избирането на най-подходящия ще бъде лесно.

Най-важното е да се обърне специално внимание на прибирането на реколтата и нейното приготвяне. В крайна сметка, ако чесънът не е достатъчно сух или в главите попадат засегнати от бактерии и гнило карамфил, тогава няма да е възможно да го спаси. Следвайки препоръката, всичко ще излезе и запасът ще бъде осигурен за зимата.