Как да запазим праз за зимата

Празът може да се нарече един от най-ценните зеленчукови култури. Той съдържа високо съдържание на витамин С, В1, В2, В3, Е, РР и провитамин А. Той отлично запазва свойствата си за дълго време. В процеса на съхранение в порите на лука се натрупва аскорбинова киселина. С постоянен прием на захар в храната, имунитетът към настинките се увеличава.

Има противотуморни, диуретични, противовъзпалителни свойства. Усъвършенстването на жлъчния мехур и червата е дори подобрено. Вкусът разлики в лук-супа от лук са доста забележими. Вкусът му е пикантен, нежен, сладък и абсолютно лишен от горчивина. Дори ароматът на овесена каша е приятен и по-мек. Неговите полезни свойства на праз не са по-ниски от тревопасните или зелените. Чрез съдържанието на витамини и минерали, той напълно потвърждава известната поговорка: "Поклон на седем заболявания". И той е абсолютно необходим в кухнята. Тя е включена в рецептите за приготвяне на първите, други ястия и дори печене. Как да запазим праз за зимата, за да разберем в нашата статия.

Лук от овесена каша, препоръчван за дългосрочно съхранение

Ранните и среднолетните сортове каши дават високи добиви, но се запазват само преди началото на зимата. Късно-трайните сортове са по-твърди и по-остри на вкус, но са подходящи за дългосрочно съхранение - практически до следващия сезон.

Ранни сортове:

  • „Голиат“;
  • „Килим“;
  • „Columbus“.

Праз от средния праз:

  • „танго“;
  • „Casimir“;
  • "Basteon".

Късно настъргани сортове:

  • „Карантина“;
  • „Живак“;
  • „български“;
  • „Есенна гигант“;
  • Слон.

При премахване на праз

Прибирането на реколтата от лук започва в средата на август. Този път е чудесно за лятна употреба на растенията. Но ако се интересувате от това как да поддържате праз за зимата, то я изкопайте само от средата на септември. Това растение е забележително, защото в зависимост от сорта, той може да донесе почти до началото на настинки. В този случай, листата на лука остават сочни и меки, въпреки понижението на температурата. Ето защо, ако планирате да го подготвите за зимата, ще бъде правилно да помислите за избор на сорт преди засаждане или закупуване.

Да се ​​копае праз трябва да бъде изключително внимателен, като се уверите, че листата и стъблата не са повредени. Подготовката на растението е да се премахнат старите, мръсни листа и да се отрежат другите две трети. Коренът на лука също трябва да се отстрани по средата. По време на няколко дни сушене е необходимо да се наблюдава състоянието на културата и от време на време да се проверява лукът за промени. В някои ситуации на стъблата могат да се появят признаци на заболяване. Тогава е необходимо да се изолират такива растения, за да не се нарани основното.

Как се събират семената от лук от овесена каша

Празът е особено привлекателен за тези, които дъвчат неговите нежни стъбла и оставят може би не от самото начало на неговото узряване. И събирането на перата от лук се извършва през целия сезон. техеннарязва се, изрязва сухи и изсушени фрагменти, промива се и се оставя да изсъхне (сушенето се извършва на тъмно място). След това се нарязват в произволна форма и се поставят в отделението за замразяване. Първо трябва да изкопаеш този зеленчук навреме, а след това да помислиш как да запазиш праз след жътва. Прибирането на реколтата е важно за студ:

  • се опитват да деликатно копаят растението, така че земята да не се натрупва между листата;
  • Ако замърсяването не може да бъде избегнато, добре почистете луковицата;
  • след това внимателно изрежете корените, опитвайки се да не докосват магарето;
  • Да не се режат здравите листа - това неизбежно ще доведе до бързо изсушаване на зеленчуците и ще го направи уязвим за болести;
  • Винаги отстранявайте повредените листа.

Средства за съхранение на овесена каша с лук

За да може един ценен продукт да бъде на разположение цяла година, трябва да знаете как да съхранявате праз. Безопасно е да се складират до половин година, а с течение на времето ползите от него няма да бъдат по-малко, така че те са обогатени с цял витаминен комплекс от листа, консумиран в храната дори през зимата. Основните методи за съхранение на лука са:

  • замразяване;
  • сушене;
  • съхранение в прясно състояние.

Съхраняване на лука в изба

Запазените в избата луковици могат да се използват за около три месеца, без да губят външния си вид и вкус. За този метод коренището се срязва до не повече от 1/5 от цялата дължина. Обелени и опаковани растения се съхраняват красиво на балконаако има лека отрицателна температура. В сутерена се съхранява по два начина:

  1. Сгънете в един слой върху чисти и сухи стелажи.
  2. Поставете кутии с влажен пясък, който е предварително изпечен за дезинфекция.

Методът за съхранение на късни каши с пясък се счита за най-ефективен, така че е по-популярен. Подреждането на лъка в кутиите се извършва вертикално с лек страничен наклон. Неговата леко поръсена, което прави кутиите да изглеждат като легла. В този случай, по този начин, праз трябва да остане свеж в отсъствието на признаци на гниене или влошаване.

Съхраняване на лук в овесена каша в апартамент

Жителите на градските апартаменти трябва да работят по-усилено, за да поддържат праз, тъй като те нямат изба или зеленчуков склад, нито под земята. За целта използвам остъклен балкон. За съхранение на балкона, лукът се поставя в кутии с пясък, както се съхранява в избата. След като кутиите са поставени на балкона, те са покрити.

В тази позиция лъкът ще остане през цялата зима, като се има предвид, че температурата няма да падне под (-10) градуса. Кутии от пясък, много притежават в апартамента, не пускане на балкона, но най-вече в тъмно хладно място. За целта под прозореца може да се стигне до килера или гардероба в кухнята, който често може да се намери в градските апартаменти.

Метод - замразяване

  1. Отпадане на лопата от растения, корените на културите.
  2. Свалете горния лист.
  3. Изплакнете обилно с течаща вода.
  4. Нанесете измития лук на суха кърпа.
  5. Когато пиявицитеще изсъхне, наряза листата и стъблата с нож.
  6. Разглобете сварената торба с полиетиленови торби или друга удобна опаковка, внимателно опаковайте и поставете във фризера на хладилника.

Подобен лък, ако е необходимо, може да бъде добавен в процеса на приготвяне на първите и други ястия или салати или, размразяване, да се яде отделно.

Съхраняване на лук в гараж

Често в гаража температурата е ниска, понякога под нулата. Ето защо, съхранението на лук се извършва и на балкон. Той е поставен в кутии с пясък и покрити с топли неща, одеяла, чанти. Дори ако лукът и замразени, в началото на отрицателна температура, след размразяване, той няма да загуби никакви полезни свойства и е подходящ и за хранене.

Това е всичко за днес. Надяваме се, че информацията е полезна за вас. Нека праз, който може да се съхранява по различни начини, да бъде чест гост на бюрото ви през есенно-пролетния период. Както беше казано по-горе, празникът се разраства и остава на нашата територия. Направете малко усилие.