Празът може да се нарече един от най-ценните зеленчукови култури. Той съдържа високо съдържание на витамин С, В1, В2, В3, Е, РР и провитамин А. Той отлично запазва свойствата си за дълго време. В процеса на съхранение в порите на лука се натрупва аскорбинова киселина. С постоянен прием на захар в храната, имунитетът към настинките се увеличава.
Има противотуморни, диуретични, противовъзпалителни свойства. Усъвършенстването на жлъчния мехур и червата е дори подобрено. Вкусът разлики в лук-супа от лук са доста забележими. Вкусът му е пикантен, нежен, сладък и абсолютно лишен от горчивина. Дори ароматът на овесена каша е приятен и по-мек. Неговите полезни свойства на праз не са по-ниски от тревопасните или зелените. Чрез съдържанието на витамини и минерали, той напълно потвърждава известната поговорка: "Поклон на седем заболявания". И той е абсолютно необходим в кухнята. Тя е включена в рецептите за приготвяне на първите, други ястия и дори печене. Как да запазим праз за зимата, за да разберем в нашата статия.
Лук от овесена каша, препоръчван за дългосрочно съхранение
Ранните и среднолетните сортове каши дават високи добиви, но се запазват само преди началото на зимата. Късно-трайните сортове са по-твърди и по-остри на вкус, но са подходящи за дългосрочно съхранение - практически до следващия сезон.
Ранни сортове:
- „Голиат“;
- „Килим“;
- „Columbus“.
Праз от средния праз:
- „танго“;
- „Casimir“;
- "Basteon".
Късно настъргани сортове:
- „Карантина“;
- „Живак“;
- „български“;
- „Есенна гигант“;
- Слон.
При премахване на праз
Прибирането на реколтата от лук започва в средата на август. Този път е чудесно за лятна употреба на растенията. Но ако се интересувате от това как да поддържате праз за зимата, то я изкопайте само от средата на септември. Това растение е забележително, защото в зависимост от сорта, той може да донесе почти до началото на настинки. В този случай, листата на лука остават сочни и меки, въпреки понижението на температурата. Ето защо, ако планирате да го подготвите за зимата, ще бъде правилно да помислите за избор на сорт преди засаждане или закупуване.
Да се копае праз трябва да бъде изключително внимателен, като се уверите, че листата и стъблата не са повредени. Подготовката на растението е да се премахнат старите, мръсни листа и да се отрежат другите две трети. Коренът на лука също трябва да се отстрани по средата. По време на няколко дни сушене е необходимо да се наблюдава състоянието на културата и от време на време да се проверява лукът за промени. В някои ситуации на стъблата могат да се появят признаци на заболяване. Тогава е необходимо да се изолират такива растения, за да не се нарани основното.
Как се събират семената от лук от овесена каша
Празът е особено привлекателен за тези, които дъвчат неговите нежни стъбла и оставят може би не от самото начало на неговото узряване. И събирането на перата от лук се извършва през целия сезон. техеннарязва се, изрязва сухи и изсушени фрагменти, промива се и се оставя да изсъхне (сушенето се извършва на тъмно място). След това се нарязват в произволна форма и се поставят в отделението за замразяване. Първо трябва да изкопаеш този зеленчук навреме, а след това да помислиш как да запазиш праз след жътва. Прибирането на реколтата е важно за студ:
- се опитват да деликатно копаят растението, така че земята да не се натрупва между листата;
- Ако замърсяването не може да бъде избегнато, добре почистете луковицата;
- след това внимателно изрежете корените, опитвайки се да не докосват магарето;
- Да не се режат здравите листа - това неизбежно ще доведе до бързо изсушаване на зеленчуците и ще го направи уязвим за болести;
- Винаги отстранявайте повредените листа.
Средства за съхранение на овесена каша с лук
За да може един ценен продукт да бъде на разположение цяла година, трябва да знаете как да съхранявате праз. Безопасно е да се складират до половин година, а с течение на времето ползите от него няма да бъдат по-малко, така че те са обогатени с цял витаминен комплекс от листа, консумиран в храната дори през зимата. Основните методи за съхранение на лука са:
- замразяване;
- сушене;
- съхранение в прясно състояние.
Съхраняване на лука в изба
Запазените в избата луковици могат да се използват за около три месеца, без да губят външния си вид и вкус. За този метод коренището се срязва до не повече от 1/5 от цялата дължина. Обелени и опаковани растения се съхраняват красиво на балконаако има лека отрицателна температура. В сутерена се съхранява по два начина:
- Сгънете в един слой върху чисти и сухи стелажи.
- Поставете кутии с влажен пясък, който е предварително изпечен за дезинфекция.
Методът за съхранение на късни каши с пясък се счита за най-ефективен, така че е по-популярен. Подреждането на лъка в кутиите се извършва вертикално с лек страничен наклон. Неговата леко поръсена, което прави кутиите да изглеждат като легла. В този случай, по този начин, праз трябва да остане свеж в отсъствието на признаци на гниене или влошаване.
Съхраняване на лук в овесена каша в апартамент
Жителите на градските апартаменти трябва да работят по-усилено, за да поддържат праз, тъй като те нямат изба или зеленчуков склад, нито под земята. За целта използвам остъклен балкон. За съхранение на балкона, лукът се поставя в кутии с пясък, както се съхранява в избата. След като кутиите са поставени на балкона, те са покрити.
В тази позиция лъкът ще остане през цялата зима, като се има предвид, че температурата няма да падне под (-10) градуса. Кутии от пясък, много притежават в апартамента, не пускане на балкона, но най-вече в тъмно хладно място. За целта под прозореца може да се стигне до килера или гардероба в кухнята, който често може да се намери в градските апартаменти.
Метод - замразяване
- Отпадане на лопата от растения, корените на културите.
- Свалете горния лист.
- Изплакнете обилно с течаща вода.
- Нанесете измития лук на суха кърпа.
- Когато пиявицитеще изсъхне, наряза листата и стъблата с нож.
- Разглобете сварената торба с полиетиленови торби или друга удобна опаковка, внимателно опаковайте и поставете във фризера на хладилника.
Подобен лък, ако е необходимо, може да бъде добавен в процеса на приготвяне на първите и други ястия или салати или, размразяване, да се яде отделно.
Съхраняване на лук в гараж
Често в гаража температурата е ниска, понякога под нулата. Ето защо, съхранението на лук се извършва и на балкон. Той е поставен в кутии с пясък и покрити с топли неща, одеяла, чанти. Дори ако лукът и замразени, в началото на отрицателна температура, след размразяване, той няма да загуби никакви полезни свойства и е подходящ и за хранене.
Това е всичко за днес. Надяваме се, че информацията е полезна за вас. Нека праз, който може да се съхранява по различни начини, да бъде чест гост на бюрото ви през есенно-пролетния период. Както беше казано по-горе, празникът се разраства и остава на нашата територия. Направете малко усилие.