Продуктовите заготовки не губят значение. За разлика от технологичния напредък и модерните технологии за хранене, ние все още обичаме кисели краставички и конфитюр, консервирани и пресни зеленчуци. Още повече, че ритъмът на съвременния живот не винаги оставя време за пазаруване, а домашните консумативи са между другото. Е, не тичам на пазара за главата на чесъна, ако рецептата изисква само няколко зъби! Много по-удобно е пречистеният чесън да се съхранява до следващия път. Не позволявайте да се притеснявате от острия мирис - няма да бъде, ако държите пречистения чесън правилно.
Целият чесън е по-удобен и по-лесен за съхранение за цялата зима и не знаят тревогите. Но пречистеният чесън може да се съхранява за зимата, ако знаете няколко правила. Нашите баби лесно се справиха с тази задача и ние сме напълно привилегировани като собственици на кухненски уреди. Какво може да е по-лесно от запазването на беления чесън в хладилника! Но дори това не е възможно за всички млади любовници. И ние бързаме да им помогнем с най-добрите и ефективни рецепти за съхраняване на пречистен чесън у дома.
Колко дълго може да се съхранява чесън
За да се разбере как най-добре е да се спаси, за да се избегне повреда на продукта, е необходимо да се вземат предвид някои фактори:
- Чесънът може да бъде от два вида: пролетен и зимен (мигащ). Вторият вид дава много по-голям добив от първия, но може да се съхранява за кратко време. Вземи го през пролетта и може да се съхранява до максимумпадне. Съответно, за дълго съхранение (за цялата зима), подходящи само пролетта.
- Веществата в чесъна съдържат силен антисептичен и противовъзпалителен ефект. Благодарение на тях, това растение не само може да бъде добре запазено, но и да служи като естествен консервант за различни продукти.
- Пресните плодове от чесън са по-склонни към увяхване, отколкото към процеса на унищожаване. Тоест, когато е на място, неподходящо за съхранение, чесънът може да стане мек и слаб, което е нежелателно за неговото използване.
Правилно съхранение на чесън
Подобно на повечето продукти на дълги разстояния, за чесъна е много важно да спазват всички основни условия на съхранение, сред които:
- Температура. Висока степен е нежелана за този продукт, но чесънът се съхранява както в хладилника, така и извън него, ако температурата в помещението не надвишава 20 ° C.
- Светлина. В светлината на пикантни глави покълнат, така че тъмно хладно място - идеален вариант за съхранение на чесън, за да го хрупкави и сочни.
- Влажност. Необходимо е да се поддържа умерена влажност в помещенията за съхранение на чесън, така че да лежи възможно най-дълго и да не губи вкуса. При ниска влажност продуктът ще изсъхне и при висока покълване или влошаване.
Умерената влажност, липсата на светлина и студената температура на въздуха са трите основни фактора, при които чесънът не се разваля.
Препарат от чесън за дългосрочно съхранение
Изключително важно е не само да се спазват всички горепосочени условия, но и да се проведе успешно обучениеЧесънът започва с избора си. В дълголетна зима или пролетта на реколтата от чесън се отстранява, оставяйки цели, не повредени глави без видими дефекти.
Не е желателно да се поставят над зрели подправки или зъби със следи от гниене или други болести. Такъв продукт няма да лежи дълго време!
Избирането на пролетта или зимния чесън също е необходимо в определен момент. Трябва да бъдат изпълнени следните условия:
- поливането трябва да бъде спряно две седмици преди датата на прибиране на реколтата;
- мъгливи и слаби листа, сигнализират, че културата е достигнала;
- монтажът на зрели луковици трябва да се извършва при слънчево и сухо време;
- Прибраната реколта се разстила върху равна повърхност за две седмици сушене;
- приготвен чесън, приготвен по специален начин, така че да продължи дълго време.
За да не се покълнат чесън при съхранение, долната му част трябва да се изгори с газова горелка, горелка на чинията или запалка.
Методи за съхраняване на чесън без обвивка
Съществуват няколко доказани метода за съхранение на пречистен чесън, за да се предотврати преждевременното изсъхване на зъбите.
Чесънът у дома се съхранява по следните начини:
- В хладилника.
- В отделението на фризера.
- В буркан с насипни продукти или масло.
- В апартамент на стайна температура.
Всеки от тези методи има свои особености, които трябва да се вземат предвид, ако имате намерение да удължите срока на годност на почистените зъби. Помислете за технологията на съхранение на продукта чрез всеки един от горните методи.
Правила за съхранение на чесън в хладилник
Домакините ще могат да поддържат пречистения чесън свеж, ако го държат в хладилника. Благодарение на този метод подправката не губи ценните си свойства и не губи привлекателния си вид.
Ако решите да съхраните пречистения чесън в хладилника, трябва да се придържате към редица прости правила:
- В хладилника се допускат само здрави зъби с добро качество. Те не трябва да имат признаци на гниене или гниене. Също така си струва да проверите главите за наличието на лоша миризма.
- За да се удължи срока на годност на чесъна в хладилника, е необходимо да се инспектира от време на време. Всички гнили зъби трябва да се изхвърлят незабавно, тъй като те не могат да се използват по време на готвене.
- Желателно е да се избягва добавянето на пречистени зеленчуци към полиетиленови торби и други контейнери от този материал. Поради това, подправката не получава достатъчно въздух. В резултат на това влагата започва да се натрупва в опаковката или контейнера, което ускорява процеса на разпад на продукта и образуването на гъбички на повърхността му.
Начини за съхранение на чесън със замразяване
Как да се съхранява пречистен чесън във фризер? Това е удобен метод, при който продуктът не губи своите свойства и витамини. Това ще изисква чиста пластмасова торбичка, контейнер за храна или фолио. Той има чесън и е поставен във фризер. Препоръчително е да зададете максимална температура. Когато домакинята трябва да вземе няколкозъбите, те трябва да бъдат откъснати от масата и да се оставят за размразяване при стайна температура. Не потапяйте в кипяща вода, тъй като ще унищожи витамините.
Методи за съхранение на чесън в суха форма
Има много въпроси за това как да се запази пречистеният чесън. Има няколко начина:
- Използване на брашно. Банките, които би трябвало да слагат чесън, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. След това контейнерът трябва да изсъхне напълно. Натрупването е както следва: първо - чесън, след това - прясно брашно. Затворените кутии трябва да се поставят на сухо място и недостъпни за слънчева светлина. В същото време, както и зеленчуците, брашното също е добре запазено и в него няма буболечки.
- Употреба на сол. Обикновената сол за готвене често се използва по време на консервирането. В предварително подготвени буркани от първия слой е да се напълни солта, следващата - скилидки чесън без обвивка. Завъртайки по този начин слоеве, напълнете целия буркан. Затворен капацитет за поставяне на място, запазено за съхранение.
- Белият чесън може да се съхранява дълго време, ако е предварително изсушен. И в този вид този продукт не заема много място. Дори за тези скилидки чесън, подходящи за този метод, използването на които е неприемливо при други методи на съхранение. Луковицата трябва да бъде разделена на дялове и отстранени люспи. След това чесънът трябва да бъде смлян.
От сушени зеленчуци можете да направите прах, използвайки мелница за кафе или миксер. Получената смес се прекарва през сито. Ако не можетесмачкани до прахообразно състояние, което означава, че не изсъхва правилно. Необходимо е да го изпратите отново във фурната.
Съхранение на чесън в масло
Главите се почистват и след това се пълнят с растително масло. Главата е разделена на зъбите, повредените са отстранени (те все още ще се съхраняват зле). След това главите се поставят в стерилни стъклени съдове и се наливат в масло. Освен това контейнерите се херметизират херметично и се прехвърлят в избата. Възможно е да се съхранява чесън в стъклен буркан за 3 месеца. С този метод на съхранение, културата няма да загуби своите полезни свойства, но маслото ще получи приятен пикантен аромат. Това масло може да се превърне в отлично зареждане с много ястия.
Съхранение на чесън във вино
Как да запазим пречистения чесън във виното? Необходимост от ботуш, така че през врата си нокът преминава свободно. Резервоарът е пълен с почистени лобове, които трябва да бъдат до половината. След това трябва да се излее виното, а неговото разнообразие може да бъде всяко, важно е само да е сухо. Маринованият чесън ще има оригинален аромат. Възможно е да се замени виното с натурален оцет, но тогава продуктът ще бъде остър и остър, че не всеки обича.
Защо чесънът почернява и гние в нечиста форма? Гниенето настъпва поради гъбички. За да спестите зеленчуци, трябва да го запазите правилно. Обикновено възникват неприятни последици поради висока влажност.
