За съжаление краставицата може да се съхранява дълго време в прясна форма без специална обработка. Но е изцяло в нашите сили да продължим "живота си" за една седмица.
Правила за подбор на краставици за дългосрочно съхранение
Преди всичко си струва да се разбере, че не всички краставици и домати могат да се използват за дългосрочно съхранение. Плодовете трябва да имат добър клей, в противен случай да гният и да стане през първия месец. Най-подходящи са най-добрите партенокарпични сортове Sadko, Nizhynsky local и 12, Bushchova, Parade, състезател. Важно е да вземете плодовете правилно, за да го подготвите предварително, преди да изпратите зимата, за да изчакате в хладилника. Времето от събирането до замразяването трябва да бъде минимално. Недопустимо е да се замразяват краставиците и доматите, които в продължение на няколко дни се различават от храста. Не взимайте плодове наполовина, дори ако са само разкъсани - те гниет достатъчно бързо.
Плодовете трябва да бъдат сухи, чисти. Не се препоръчва да ги миете, за да не повредите горния слой на кожата. Избършете с влажна кърпа, за да изчистите основната мръсотия или да я оставите така, както е да се измие, когато се използва.
Много е важно да се гарантира, че краставиците и доматите са свободни от пукнатини, развалени, развалени. Това е гаранция, че те лесно ще оцелеят при замразяването в апартамента или хладилника, лесно ще оцелеят през есента и ще срещнат зимата. Кожата трябва да е плътна.
Характеристики на съхранение на краставици в хладилника
За да се предотврати пърженето и плодът на краставицата след закупуването или прибирането на реколтата, трябва да бъдат известни няколко начина на съхранение. В хладилника краставица не е дълъггубят качествата си, ако се съхраняват на долния рафт. Преди това плодовете трябва да се поставят в найлонова торбичка и да не се връзват за достъп до въздух. Не е необходимо да се мият краставици, това може да увреди кожата, което намалява продължителността на съхранението.
Когато се съхраняват пресни краставици в хладилника, той трябва редовно да се освежава с хладка вода. За да направят това, те са достатъчни, за да се поклащат. След това дайте възможност да изсъхнат и след това само го поставете обратно в хладилника. Ако не дадете течността да се отцеди, тогава плодовете ще започнат да гние. Перленовите краставици със сол също увеличават срока на годност. Те трябва да бъдат нарязани на парчета, поставени в буркан и се поръсва със сол. След това затворете капака и го поставете в хладилника. Преди сервиране, краставиците трябва да се напоят с вода със сол.
Никога не съхранявайте краставици с плодове и зеленчуци, които отделят етилен. Тези продукти включват банани, ябълки, кайсии, круши, праскови, пъпеши, домати.
Някои държат краставици в отделението за замразяване. След размразяването те губят своя приятен външен вид, но е напълно възможно да го използвате за салата или рязане. Особено в тях се съхраняват всички полезни свойства.
Краставиците могат също да се съхраняват в избата в обикновени кутии. На дъното на чекмеджето за съхраняване на влага, трябва да поставите филм. В допълнение към кутиите можете да използвате обикновени съдове с капаци.
Правила за съхранение на краставици в изба
Продуктите от избата са много по-добри, отколкото в хладилника. Температурата в подземното пространство не е под 0С, което пречи на зеленчуците да замръзнат и благодарение на товате не гниет за добра вентилация. Ето един интересен начин да съхранявате краставици в мазето:
Измийте и изсушените плодове се поставят в глинени съдове и заспивайте със сух пясък. Затворете здраво капака и погребете в мазето. По този начин можете да ги запазите дори до пролетта.
Как да се спестят краставици в барел
По време на зимното складиране на солени краставици в цевта, вани, кофи или буркани на повърхността на саламурата се появяват плесенни и нишковидни гъби. Ако не изпуснете филма, краставиците бързо ще се смекчат и ще получат неприятен вкус и миризма. Добър лек за плесен е горчицата на прах, която съдържа антисептично вещество - алилно масло. Ако повърхността на саламурата е поръсена с малко количество суха горчица, тогава мухълът няма да се развие. Можете да завържете възел от 30-40 грама суха горчица и да го поставите между краставиците.
Краставиците също не са плесенясали и техният вкус ще се подобри, ако бъдат поставени върху нарязан хрян.
Съхранение на краставици в хладилника за зимата
Пресни краставици са красиво запазени във всеки модерен хладилник в отделението за зеленчуци и плодове. Увийте непраната водка с пемза с хартиени кърпи, които ще задържат влагата и ще им отнемат излишъците. Сложете в полиетиленови торбички, не е необходимо шията да се завързва. Има и специални пакети с дупки, които позволяват на зеленчуците да "дишат". За зимата, така че пресни краставици от леглата не са оцелели. Но две до четири седмици ще останат хрупкави и вкусни. периодичноПроверете и изхвърлете развалени плодове, така че гниещите бактерии да не се разпространят до целта. Оптимална температура за съхранение - от 0 до +4 градуса. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малка е вероятността да се насладите на домашни краставици през дълбоката есен.
Също така пресни краставици могат да се съхраняват за зимата в отделение за замразяване. Нарежете ги в кръгчета. След това сгънете в полиетиленови торби за замразяване в един ред. И поставете в отделението за бързо замразяване. При размразяването те вече няма да бъдат твърди и хрупкави. Но салата или окрошка с вкусни ароматни краставици през лятото стават ненадминати.
Замразяване на краставици за зимата
Как да замрази краставиците през зимата, така че след шест месеца да се задоволиш с вкуса на този полезен зеленчук? Прочетете това по-долу.
1 начин. Измийте краставиците с течаща студена вода. Подсушете ги, като сложите кърпа или ги избършете.
Отрязвайте всяка страна на плода.
Нарежете краставиците на кубчета. За да направите това, първо отрежете зеленчуците с кръговете и след това изрежете всеки пръстен до още четири парчета.
Поставете готовите краставици в дълбока купа, покрийте храната с горната част.
Идентифицирайте съдовете със зеленчуци във фризера за 1 час.
Когато кубчетата се изкачат, вземете ги и ги преведете в обикновен полиетиленов плик от съда. И отново изпрати във фризера.
Сега знаете първия начин да замразите краставиците за зимата.
2 начин. Измийте краставиците и премахнете розовите и цветята.
Разтрийте ги върху голяма ренде.
Поставете масата, за да я поставитеПлътен полиетиленов пакет, който след това трябва да се запечата херметически.
Такъв начин на замразяване е подходящ за онези домакини, които обичат да поглезят своите домашни чилъри. И за това ястие ще намерите такива замразени краставици, настъргани на решетка. Сега знаете как правилно да замразявате зеленчуците.
