Как да запазите босилек за зимата?

Василий - растението е много деликатно. Свежа Зелените бързо се зацапват и губят аромат.

Листата от босилек съдържат много вода, която не им позволява да ги изсушават като други билки. Но попълването на ликвидни запаси ще спомогне за удължаване на складирането на подправки.необходимо:

Поставете букет от пресен босилек в чаша или в буркан с вода.

Оставете работната кухненска повърхност на място, където директните лъчи на слънцето не проникват. Не е забранено да се пращат зеленчуци в хладилника.

В отворено състояние босилекът ще остане свеж за половин или дори две седмици. Ето само водата трябва да се сменя на всеки два или три дни.

Можете да покриете контейнера с босиленов полиетиленов пакет, да отстраните въздуха колкото е възможно повече, натиснете ръба с еластична лента. Тогава зеленият цвят ще бъде свеж до три седмици.

Малко количество босилек може да се постави върху мокра кърпа, да се увие и да се постави в обикновена торба с полиетилен. Съхранявайте пикантното растение в хладилника. За 3-4 дни Зелените няма да загубят своята свежест.

За да се запази пресен босилек, е необходимо да му се осигури достатъчно вода и да се предпази от слънчевите лъчи.

Опазване на базиликата за зимата

За да се насладите на вкуса на това растение през зимата, можете да приготвите консервиран босилек. Растението се нарязва на височина около 10 см от земята. Листата се отстраняват внимателно и се измиват. Тогава зелените бланшират на силна жега за не повече от една минута. Василий се хвърля в гевгир, а след това и нанарязани с месомелачка или обелени с помощта на сито. Масата първо се затопля, добавя се сол, захар и киселина. След това бурканите със зеленина се стерилизират и валцуват.

Много често босилекът се прибира по метода на осоляване. Листата са гъсто подредени в купа с топки: един слой босилек, един слой сол. Листата са добре утъпкани, добавете слой зехтин и покрийте капака. Продуктът се съхранява в хладилник в продължение на 2 месеца. Важно е да не се сол на съда, ако се добавят към нея консервирани босилек.

При съхраняването на доматите се добавя босилек. Доматите се измиват, пробиват с вилица от страната на дръжката, разпределят се чрез стерилизирани буркани, превеждайки ги в босилек. След това пригответе марината от 1 литър вода, 50 грама сол, 100 грама захар и 50 грама ябълков оцет. От посочените съставки, в допълнение към ябълков оцет, подгответе маринатата, доведете я до кипене, изсипете в кутии за 10 минути. След това маринатата се изцежда, сварява се отново, добавя се в края на оцета, изсипва се върху кутиите и се навива.

Салата от базилика за зимата

Предварително измити, изсушени и натрошени суровини (листа и цветя) се поставят в слоеве в стерилизирани буркани, редуващи се с голяма сол. Всеки ден се добавя суровината, защото тревата дава сок и обемът намалява. Когато кутиите са напълно напълнени, слой от сол се излива отгоре и се запечатва херметично.

1 кг трева е около 200 г сол.

Листа от босилек - 200 г.

Сол - 50 гр. \ T

Листата от босилек се измиват и се оставят да изсъхнат.

Измийте катрана за осоляване добре истерилизирани.

Листата на босилека са плътно затворени в контейнер, поръсена със сол.

Веднага след като бутилката се напълни, тя се валцува и почиства за съхранение в хладно помещение.

Сушене на босилек за зимата

Много добре изсушете босилека върху чиста решетка на прозореца. За по-добра циркулация, прозорецната мрежа със суровината трябва да се постави отделно и да не се налага един на друг.

Вместо прозоречна решетка, можете да разпръснете листата на босилека да изсъхнат върху опъната рамка върху чиста марля.

Съвременният удобен метод за сушене е сушенето на босилек в микровълнова фурна, което отнема само няколко минути, за да изсуши листата и да не загуби техните свойства и аромат.

Сушенето в микровълнова фурна отнема около 3-4 минути при 700W. Внимателно отстранете изсушените листа, а ястието може да е горещо!

Ако решите да изсушите листата на босилека, тогава трябва да ги разложите на един тънък слой не на вестника, а на чисти листа хартия, на хартиена кърпа, на кърпа или на палуба. За да се предпазите от прах и попивателни листа можете да покриете с марля, но е много важно да не се предотврати циркулацията на въздуха.

Под кърпа листата на босилека могат да бъдат обелени, вкусът и мирисът могат да се променят.

Първоначалният и ефективен метод за сушене на босилекът е "сушене в хладилник" върху хартиени салфетки или върху разпенени палети.

Студената кладенец изтегля вода, продуктите изсъхват в хладилника дори без филм.

Цветът и миризмата са напълно запазени. В зависимост от интензивността на охлаждане на листатаБосилекът се изсушава за 5-7 секунди.

от редки, но интересен начин да изсъхне босилек се смята за удар сушене или използване Electric, специални сушилни за плодове и зеленчуци.

Замразена базилика за зимата

  • събират пресни листа с дръжки;
  • към моя и малко сух; Нарежете с нож или мелете с блендер;
  • малко вода със зехтин;
  • на части да се разлагат в херметически затворени опаковки;
  • Скрийте се във фризерното отделение.

прилагат сключил за зимата босилек за готвене сосове, супи, различни ястия - прекъсва парче от желания размер на целия блок, а останалите просто се скрие обратно.

Ако искате да замразите целия сезон, трябва да го измиете, да го изсушите. След това в пергаментова хартия на фризера тава разтегнат, поставен върху зелените й клонки или листа на кратко разстояние един от друг. След като те са малко по pidmerzly, се превръща в пакети, освобождавайки излишък на въздух, в близост и да изпрати обратно.

Все още можете да приготвите този зелен под формата на кубчета лед. В мухъл поставете чист и натрошен босилек, напълнете с вода.

Замразено одеяло

Зелен или лилав босилек може да бъде предварително смесен за зимата:

  • Ще обсъдим измитите листа.
  • се вари вода и ги сложете във вряща вода за не повече от десет секунди (ако прекалява варено мека).
  • Суровият материал се прехвърля в контейнер с много студена вода.
  • Взимаме листата и ги разпръсквамехартиени салфетки за сушене.
  • Премахваме ги на тави или други устройства и ги замразяваме.
  • Сгънете замразените листа в опаковки и ги поставете във фризера.