Органолептични: Какво да настояваме за луна за по-добър вкус и мирис

Всеки алкохол се оценява първо за неговите външни свойства, последван от вкус и вкус. Това се отнася не само за виното и брендито, но и за висококачествените домашно приготвени напитки, които могат да отстъпят на така наречените "благородни" напитки. Но в чиста форма, това е почти невъзможно, така че ще работим заедно, за да настояваме за луна, за да му придадем приятен вкус, богат вкус и чист нюанс. Нека разгледаме по-подробни препоръки от експерти.

Обща информация

Благодарение на голямото разнообразие от пикантни билки, преди предястията, има безкрайни възможности за добавяне на уникални вкусове към вашия продукт. Хранителната стойност в тези съставки като канела, кедрови ядки, градински пипер, дафинов лист или ванилия е близо до нула, но те са тези, които насърчават бързото усвояване на алкохола в тялото. В допълнение, благодарение на добавките, приложени към алкохола намира нов вкус и миризма.

Тинктура върху плодове и плодове едновременно с ярък цвят и приятен вкус дава терапевтичен ефект

Най-ароматните качества имат подправки, които съдържат глюкозиди и етерични масла. В този случай самите глюкозиди не са ароматни вещества, характерният аромат се освобождава под въздействието на вода или алкохол, което води до разлагане на глюкозидите. В естествени условия тези компоненти се срещат в различни части на растението, които могат да бъдат плодове, листа, кора или сърцевина на тялото.

В зависимост от използваната част от растението, подправките се разделят наследните групи:

• семена - индийско орехче;
• Плодове - кориандър, кардамон, сладък пипер, кимион;
• цветя - карамфил;
• листа - дафинов лист, риган;
• кора - канела;
• корен - джинджифил, въздух и др.

Повечето от подправките имат бактерицидни свойства. Става дума за карамфили, чушки, канела, дафинов лист, индийско орехче.

Джинджифилът с карамфил дава бактерициден ефект

Времето за инфузия зависи от вида на ароматни растения и от температурата, при която се извършва издръжливостта. Приблизително периодът продължава от 3 до 5 седмици. За да не се чака такъв продължителен период, някои двигатели го намаляват чрез повишаване на температурата на мястото на съхранение. Така се създава "бърз" алкохол, той също ще има миризма и вкус, но не толкова силно изразен, както при дългосрочно настояване.

За да се увеличи концентрацията на етерични масла, е необходимо да се извърши повторно прехвърляне на крайния продукт. Резултатът е по-вкусна и ароматна напитка. Но тук е важно да се помни, че добавките за алкохол не се смесват в хвалението, а вече в готовия алкохол.

Когато добавяте подправки към гъбата, ефектът ще бъде незначителен, миризмата е приглушена и вкусът на тревата изобщо не засяга.

ВИДЕО: Лимонова тинктура на домашно приготвена

Как да промените вкуса и аромата

Рецептите за домашно приготвени миризми са в смесването на тинктура от сухи, пресни билки, растителни добавки, екстракти. В допълнение към аромата в алкохолните напитки, той все още се променявкус.

За да се подобри ефекта, скоростта на затвора може да се повтори за втори път. Например, ако сте използвали портокалова кора, която по-рано настояваше за лунна светлина, то след втория цикъл можете да сложите в буркан цитрусови плодове цитрусови плодове и да ги изпратите за известно време.

Лимонова тинктура често се нарича дамска водка - лесно се пие и дава приятен послевкус

Сухите билки, пресни листа и подправки за домашна употреба трябва да се използват с изключително внимание, като дадените компоненти имат силни вкусови и ароматни качества, които ще реагират по различен начин с алкохола. Затова първо трябва да проучите кой ефект ще се получи, ако добавите избрания компонент.

Преди да решиш какво е най-добротоЗа да настоявате за домашно приготвена напитка, трябва да знаете, че тези компоненти могат да се комбинират и използват в различни пропорции.

Как да промените цвета

За да се настоява алкохолът да намери необходимия нюанс, трябва да се използват някои добавки. Но ако целта е само цвят, без подобряване на вкуса, естествените съставки няма да ви подхождат, защото имат пряко въздействие върху миризмата и вкуса на продукта. Ето защо, преди да се настоява за луната на избраната съставка, трябва да се гарантира, че тя няма да промени вкусовите качества на напитката, като провери присъствието й в горната таблица.

1. За да направите алкохол един кехлибарен намек, трябва да настоявате за мембрани от орех, портокалова кора, шафран.
2. Един по-наситен жълт цвят ще добави продукт от мента, листа от мелиса, целина или малък шафран.
3. За да се получи червен оттенък, да се настоява за консумация на алкохол върху боровинките.
4. Слънчогледовите семена са това, което трябва да се настоява за използването на лунния дом у дома, за да се получи синкав тон. За да увеличите наситеността, трябва да смесите малко боровинка.
5. Цветя на метличина ще създаде лек леко забележим син цвят.

Оцветяване на домашно приготвено без мирис и вкус на багрило. Подправки, горски плодове, билки и други естествени продукти задължително дават своя тон в органолептичното действие

1. Зеленият оттенък на алкохол ще получава с продължителна упоритост върху листа от касис или стъбла на магданоз.
2. В резултат се получава богат кафяв цвятдобавянето на изгоряла захар, силно варене на чай, разтворимо кафе питие или дъбова кора.

При разреждане на алкохола с течни добавки, считайте, че чрез увеличаване на обема степента на напитката намалява. За да не получите нискоалкохолен продукт, трябва да използвате компоненти в разумни количества.

Билкова тинктура

Важно е за някои хора, че домашно приготвената алкохолна напитка не само е приятна на вкус, но и е била от полза за здравето. За да направите това, трябва да знаете как да настоявате на лунния лек за лечебни билки. В този процес е много важно да се дестилира два пъти и продуктът да се поддържа дълго време. Това означава, че за първи път алкохолът е бил изхвърлен, измит с билки, изпратени да се влеят, след определеното време утайката се извади, течността се дестилира във втория кръг и отново означава необходимите добавки. След това се слива с останалата част и се опакова в бутилки. Възможно е да се добавят няколко клона за визуалния ефект в самия контейнер.

"Изцеляващ еликсир"

За 5 литра алкохол, 4 средни клончета от мента, 200 грама. градински чай, 80 гр. джинджифил и 50 гр. Kalgan. Всички съставки се смесват, преместват се в контейнер с плътен капак, поставят се на тъмно място в продължение на 2 седмици. Съдържанието трябва да се разклаща на всеки 2 дни.

В момента на прекратяване на терминала, течността се филтрира, дестилира и отново се настоява с последващо филтриране.

"Царски хрян"

Историята на хеновахите датира от царуването на Петър I. От този момент тя е намерила голямо значение в Българиянародна медицина. За да го подготвите, трябва:

• алкохол - 1 литър;
• хрян - 350 гр.
• мед - 4 бр. л.
• карамфил - 10 g;
• градински пипер - 4-6 бр.

Много е важно да се изчака пълен период на инфузия, който продължава 2,5-3,5 месеца.

Тинктура от шамфъстъци

За приготвяне са необходими 4 пръчки канела, 10 гр. кардамон, цветя от карамфил, 20 гр. индийско орехче и жар от един грейпфрут. Всичко се добавя в 1 литър домашно приготвено, остава за инфузия в продължение на 1 седмица, след което се смесват 150 г шам-фъстъци, 250 г. мед и малко парче черен хляб.

Домашен абсент

При производството на домашен абсент е много важно да се получи висок процент алкохол, така че се изисква двойна, а понякога и тройна дестилация.

Какво да правим:

• върховете на сухия пелин - 20 грама;
• лунна светлина - 1 литър;
• стъбла или семена от копър - 55 грама;
• стъбла или семена от анасон - 55 g.

Всички съставки трябва да се смесват и да продължават повече от 2 седмици, след което да се добавят 0,5 литра вода и да се изхвърлят. Тук се уверете, че билките не се изгарят и остават влажни. За добавяне на зелен дестилат в 400 ml течност, разбъркайте 12 g. Исоп, 7 гр. Мелиса, 11 g. пелин.

Тази консистенция се загрява до пара 50 ° C - при този режим на трева започва активно да се дава хлорофил и се насища с аромати на алкохол. След това течността се охлажда. Силата на домашния абсент трябва да бъде поне 70%.

Последната стъпка е затворът, колкото повече се затяга, толкова по-ярък е цветът му. Най-ценните напитки са абсент жълт оттенък, това е признак за съответствие с рецептурата при производство и добро качество.

Домашно бренди

Има много рецепти за коняк от луната, които се различават по състав и време за готвене. Ще дадем класическа рецепта, той е източен, той е Спиди.

За 3 литра лунен лъч с якост 40-45 ° ще бъде необходимо:

• 3 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици разтворимо кафе
• карамфил от 15 звезди;
• 1 супена лъжица канела;
• на върха на ножа ванилия (можете да ванилия същност, не можете да - ванилия захар).

Смесете кафето и захарта, разредете се с малко количество гореща вода, за да избегнете образуването на бучки и захарта се разтваря. Те също добавят всички други подправки и се наливат алкохол. Настоявайте от 2 седмици или повече - в този случай времето е само в полза на напитката. Преди употреба остатъкът да се отцеди или да се филтрира.

Metaxa

Рецептата за истинска гръцка Metaxa е била пазена в тайна повече от един век. Има много различни рецепти, които са повече или по-малко подобни на класическата марка на гърците. Нито един от тях не използва лунна светлина, но ето тук сме решили да включим тази напитка, тъй като ще изисква коняков алкохол, получен при дестилиране на сухо бяло вино.

По този начин редът за действие е следният:

1. 5 литра алкохол от коняк се вливат в продължение на 6-6,5 месеца в дъбова бъчва.
2. СледДобавя се бутилка вино Токай - бяло десертно вино, получено от подрязано грозде. В оригинала добавете ледено студено вино, получено от замразено грозде. Както едната така и другите вина са много ароматни. Отново затваряме още 5-5,5 месеца.
3. Два месеца преди изтичането на срока, отново се приготвя коняков алкохол (300 ml), добавя се 100 грама. Сухи бедра, 3-4 скилидки, чифт канелени пръчици, 0,5 пръчки ванилия (всички естествени, без прахове), 20 гр. захар. Затворено в бутилката и оставено само за 2 месеца. Периодично разклащане (1 път в 2-4 дни).
4. След това се филтрира, изсипва се барел с коняк и Aiswein и още месец и половина. Само след ляво бутилки.

ВИДЕО: Как да приготвите лимончело - италиански лимонов алкохол