Патладжанът е специфичен зеленчук, който трябва да може да се готви правилно. За да се приготви ястие, в което главната роля, възложена на патладжана, е приятно на вас и вашите гости, трябва да знаете добрите рецепти. Ето защо в тази статия ще говорим за една от тях, или по-скоро за това как да направим вкусни патладжани в доматен сос.
За да се приготвипатладжан в доматен сос , трябва да имате следните съставки:
· Патладжан - до 3 броя или до 500 грама
· Лук - не повече от 2 броя;
· Домати - 3 броя;
· Български пипер - 2 броя;
· Джинджифилов чесън - 3 броя;
• Магданоз или кантарион (ако не сте сигурни за ползите от гостите, по-добре вземете магданоз);
· Маслиново или слънчогледово масло за печене;
· Сол и черен пипер (смлян) - по ваша преценка.
Процесът на готвене на едно и също ястие предполага няколко ключови етапа, а именно:
1. Разтворете внимателно измитите патладжани. След изсушаване, полукръглите или четвъртинките се нарязват, добавя се сол. Оставяме за 20 минути. Солта не е необходима, но без сол, патладжаните ще абсорбират много масло по време на печенето;
2. Преди най-трудното, отстранете от патладжана остатъчна сол и изцедете „сока“;
3. Измийте пипера и извадете семената от него. Нарежете с еднакви ивици. Лукът се почиства и нарязва на четвърт. Чесънът се почиства и се рушат. Зелените се измиват, добре се подсушават и фино котлет. Поставете доматите в кипящата вода за няколко минути. ИзлитайтеОбелете с тоатоми и ги нарежете на кубчета;
4. За перфектното разпределение на усилието и времето, най-добре е да се използват три отделни тигани, но ако не бързате, тогава е достатъчно.
А сега да преминем към приготвянето на доматен сос и последния етап за нашия патладжан.
За да се направи соса и крайното ястие, е необходимо да се направи следното:
1. Загрейте тигана с малко количество масло. Поставяме домати и малко салам на върха. Хапнете доматите в маслото и намалете огъня. Дегустация на домати за 10 минути (възможно е и по-дълго по ваша преценка);
2. В тиган с високи страни се налива масло, топли и положени патладжани. Фрай с редовно разбъркване, докато се приготви;
3. В друг съд затопляме малко количество масло и се поръсваме с лук. Сол и печено на мекотата на квартала. В края на изгарянето на лука можете да отпивате малко захар, за да карамелизирате лука;
4. Прехвърлете лука в патладжан и задръжте на слаб огън. В тигана, където лукът се пържи, сложете черен пипер и се запържва, докато светят. Прехвърлете чушките на патладжана с лук;
5. Изсипете зеленчуците в тиган с доматен сос и добавете вече нарязан чесън и билки, както и сол на вкус и смлян пипер. Всичко това се смесва внимателно;
6. Покрийте разнообразния капак и задръжте за около пет минути;
7. Сервираме ястие на маса в гореща или студена форма, предварително декорирана с нарязани зеленчуци.
8. Това ястие може да служисамостоятелно или да бъде гарнитура за основните ястия от месо или риба.
