Производството на силни алкохолни напитки, основани на дестилация, включва многофакторно почистване. Това е необходимо не толкова за увеличаване на силата на крайния продукт, а за почистване от вредни примеси.
Когато се използва домашен лун, се изисква двойна дестилация, което води до отстраняване на около 80% от фузеловото масло. За да се спести време и да се постигне по-добър резултат, много по-препоръчително е да се използва десертна дестилация или дестилационна единица на митологията, Истомин. Какво е това и какво е предимството да го използвате, за да получите дестилат - в нашата статия.
История на изобретението
Принципът на двойното пречистване се осъществява предимно чрез използване на суха глава. Това е капацитетът между куба за изместване и хладилника, където поради температурната разлика и налягането се събира определено количество примеси. През втората половина на миналия век член на Центъра за ядрени науки "Курчатовски институт" С.Истомин разработи нова конфигурация на апарата за самоуправление, оборудвайки го с 2-ра сушилня. Няма да уточняваме как подобреният дестилатор се комбинира с научни изследвания в областта на фундаменталната физика и ядрената енергетика, поради което Курчатовският институт винаги е бил специализиран, но идеята беше чудесна.
дизайнът на плювалото
Кубчето за изливане е разделено на 2 части, всяка от които има отделен сухото тяло. В резултат се оказа, че един цикъл на дестилация веднага се почиства двойно. Резултатът от товаизобретението се превърна в възможност да се получи етилов алкохол в чиста форма на крепост от 88-90 ° С. Идеята беше наистина интересна и продуктивна. Впоследствие ученът патентова своето изобретение, наричайки го "Спитовар Истомин".
Въвеждането на сух закон през 90-те години прави невъзможно масовото производство на инертни материали, но в началото на 2000 г. този дефицит е коригиран. Днес е възможно да се закупи както Истоминовия майстор, така и неговите различни вариации. Всички те са групирани в единица млечна дестилация.
ВИДЕО: Преглед на плюенето PRO
Принцип на работа на блока
За да се разбере как работи единицата за двойна дестилация, е необходимо да се разберат протичащите процеси. Прегряващият куб се загрява до температура 80-86 ° С. Температурата на кипене на етилов алкохол е 77 ° С. Поради рязкото охлаждане на съдържащите алкохол пари, те се кондензират в течността и се вливат в съда. Едновременно с алкохола се получават и допълнителни примеси, най-вече вредни, които все още не са сварени или вече са успели да преминат в пара. Премахването на такива примеси е основната задача на дестилерията.
Това е много схематично описание на процеса, но дава представа какви процеси се извършват по време на дестилацията и откъде са взети фузеловите масла и естери.
Схемата на апарата за двойна дестилация е проста, тъй като всичко е гениално. Дизайнът включва:
- куб за изместване, разделен на 2 части;
- две царства на сушата;
- двуконтурен хладилник.
По време на процеса на дестилация в дъното на тортата се изсипва куб и се започва отопление. Първата част от съдържащите алкохол пари започва да преминава в първата суха херния. Свързващите тръби на долното царство са монтирани малко под изливащия куб, така че най-тежките фузелови масла и естери се отлагат там.
Това са двата сухи покрива и осигуряват висококачествено и бързо почистване
.Освен това, безводна пара преминава в първия хладилник, където, частично освободен от естерите, се кондензира по стените. Течността се връща към втората част на изливащия куб и се обработва отново с горещи двойки, идващи от долната част. Всъщност, това е водна баня, където по-леките части на браха се привеждат в готовност. Двойките от горното отделение преминават към второто сухо място, където над 85% от всички примеси, включително температурата на кипене, са по-високи от тези на етиловия алкохол. След това, в хладилника преминава без алкохол пара, кондензира и се влива в съда. В продукцията - почти чист етилов алкохол, съдържащ минимално количество вредни примеси, което напълно отговаря на ГОСТ 5962-2013.
Това е основната конструкция на историческия ротор Istomin, който впоследствие претърпява редица промени.
Какви примеси се отстраняват по време на дестилацията
Като говорим общо за фузеловите масла, естерите и спиртните напитки, ние рядко се замисляме за това, което по принцип е такова и каква концентрация присъства в водка. По-долу таблицата показва данни за гостовски стандарти, пречистени животни и получени чрез резултатите от еднократната дестилация.
Таблица на концентрацията на химичните елементи в алкохолните напитки:
|
примеси |
Допустимо съдържание на примеси, mg /l |
|||||
|
съгласно ГОСТ |
Алкохол с остър аромат \ t |
пречистен алкохол |
||||
|
алкохол |
водка |
алкохол |
водка |
водка |
коняк |
|
|
алдехиди |
8 |
5-50 |
8 |
50-500 |
3.2 |
20-200 |
|
Етерични масла |
13 |
50-270 |
13 |
50-2700 |
5.2 |
20-1080 |
|
фузелни масла |
6 |
170-500 |
6 |
1700-5000 |
2.4 |
680-2000 |
|
метилов алкохол |
0,3 |
- |
300 |
- |
120 |
1000 |
|
фурфурол |
- |
3 |
- |
30 |
- |
12 |
В категорията „масла от копър“ са събрани повече от 11 различни алкохола с отлични температури на кипене.
Модернизация на Istomin Spitzer
Дизайнът на шпуната изглежда на пръв поглед перфектен, но съвременните инженери го решихапрецизира и доведе до технологично съвършенство. Така, в лунната светлина, бяха монтирани устройства за двойно пречистване не само за чистия въздух, но и рефлуксът довеждаше до всяка охладителна инсталация, за да се подобри кондензацията. Благодарение на външното охлаждане на инсталацията за сушилня на рефлукс се извършва по-качествено отделяне на тежки примеси.
По време на един дестилационен цикъл се получава пълна двойна дестилация с поетапно почистване на етерни и фузеролни масла.
Този вид работа спестява време, разделя алкохола по-ефективно на фракциите (в случая с плювалото на Istomin, точно както главите са разделени и опашките са откъснати) и дава дори по-чист алкохол, отколкото дори след двойна дестилация на домакински дестилатор.
ВИДЕО: Вътрешният Humblemaster
Спецификации
Спиртните напитки са изработени от топлоустойчива никелирана неръждаема стомана с марка 08Х18Н10 с дебелина 4 мм отдолу и 2 мм по стените.
Налични за продажба са 2 основни разновидности в обема на пълзенето:
- 12 литра височина 57 cm, от които 10 литра долно отделение, 2 литра - горната;
- 24 литра височина 70 см, от които 20 литра на дъното, 4 литра - отгоре.
Изливащият куб се напълва с брага само 2/3, в краен случай, на? Общ обем за премахване на прекомерния натиск вътре.
- Шевовете са много здрави, внимателно почистени. Дръжките са удобни, направени компетентно - не се нагряват по време на дестилацията и не пречат на самия процес.
- Свързващи тръбиизработени от хранителен силикон и топлоустойчива стомана. Диаметърът на тръбите между секциите на изливащия куб е 8 mm, което изключва запушване, дори при работа с гривни от плодове или зърнени култури.
- В самата кухина е предвиден кран за изтичане на рециклирана шлеп. На мястото за сушене - за слива на рефлукс.
- За контрол на температурата са монтирани два термометъра - във всеки клон на куба, така че е възможно да се контролира температурата при работа с различни суровини.
- Заварчик работи на газова печка. В гамата на стоките има електрически модели, при които отоплението се извършва от калай с вграден терморегулатор. По отношение на производителността, такава единица е по-малко мощна, но нейните характеристики са все още по-високи от тези на домакинските дестилатори, ако броим времето, прекарано в двойна дестилация.
- В зависимост от марката и обема на изместения куб, производителността на Spitovar Istomin е 1-2,5 литра на час и пряко зависи от температурата на отоплението. Колкото е по-високо, толкова повече алкохол има в продукцията.
Отоплението трябва винаги да се извършва постепенно, за да се позволи узряването на алкохолсъдържащите двойки и висококачественото почистване на вредните примеси.
Колкото по-добре е доенето с двете сушилни
Обективно подобен агрегат е най-добрият сред всички подобни съоръжения. Това се дължи не само на дестилацията, но и на самия принцип на работа, когато дестилерията изисква минимално действие за получаване на качествен продукт.
Някои експерти се опитват да пресъздадат съветникаIstomina в условия на живот и поставя последователно 2 точки на сушене между помийна яма и хладилник. Всъщност, поради разликата в температурата и налягането в помийната яма и в сушилния куб, в последната част от силоза е наистина рязко депонирана, но в следващия сух охладител има точно същата температура и подобно налягане, така че няма значителна разлика - 1 е зададена суха или 2 последователно.
Самоходният апарат с две сушилници по-добре пречиства течността, но с плювалка не го равнява
.Основата на работата на Spitovar Istomin е, че първоначално загрява основния обем, преминава в сушилнята, рязко се охлажда и изпуска част от силоза, след като отново се нагрява до точка на кипене и отново се охлажда, за да възстанови остатъка от вредни примеси. Този контраст на студения и топъл само гарантира чистотата на продукта.
Но да назовем дестилатора и спитовар не могат да бъдат подобни един на друг. Двойните дестилационни агрегати осигуряват пречистен алкохол с якост от 70 ° -90 °, докато при конвенционалната лунна енергия максималната якост на напитката е само 60 °. В първия случай получавате ректификат, а във втория - лунен.
Разбира се, дори и при такава качествена обработка, вълната на слюнката е по-ниска от ректификационната колона, снабдена с дюзите на Панченков, но чистотата на получения продукт не се сравнява с домашните дестилатори.
VIDEO: Машина с двойна дестилация със самоходна тръба