Събиране на краставици в селския път

Необходими съставки (в 3-литров буркан):

2 килограма краставици,

3 листа от хрян,

3 глави чесън,

6 листа от касис,

6 листа от череша,

60 грама копър,

3 стъбла на босилек,

4 листа горчица,

3 малки крушки.

За саламура (на 1 литър вода):

50 грама сол,

50 грама захар,

3 супени лъжици оцет (9%),

5-7 грах черен пипер,

3 лаврови листа,

Парче канела.

Първо трябва да стерилизирате трилитровия буркан. На дъното му поставете всички подправки, които са изброени в рецептата. Сложете ги в два слоя краставици. По-добре е те да са с еднакъв размер, но ако са различни, тогава големите се поставят и пробиват с вилица (около половин сантиметър). Трилитровият буркан е пълен с краставици, свободното пространство между зеленчуците е пълно с лук, чесън и ароматни билки. Да, така че всичко изглежда красиво, защото в зимния период не само вкусът, но и външният вид са важни. Горният слой зеленчуци трябва да бъде покрит със зеленина и различни подправки. Не е необходимо да се пълни бурканчето върху самия капак, да остане пространство. защотокраставиците в селянитетрябва да дишат. Не забравяйте да следвате рецептата.

Метод за приготвяне на марината:

Поставете всички съставки, от които се нуждаете за марината. Сварете бульона за около 7 минути преди да го извадите от фурната - добавете оцет и разбъркайте. Изсипете гърне със зеленчуци с гореща, дори кипяща марината. Покрийте горната част с капак изапочнете процеса на съхранение.Съществуват два варианта за опазване:

1. Стерилизация във вряща вода.

2. три пъти пълнене.

Стерилизация на краставици.Необходимо е да се поеме голям капацитет. Идеален за тиган, кофа или дори барел. На дъното трябва да се постави специална стойка, да се излее течност в контейнера и да се постави гърнето. Водата не трябва да е студена (около 50 градуса). След като банката е инсталирана - трябва да донесете водата до 100 градуса.стерилизацията на краставицитезапочва с кипяща течност. Ако стерилизирани буркани литър, това ще отнеме около 15 минути, ако три - 20 минути. По време на нагряването на консервите, трябва да контролирате цвета на зеленчуците. Ако има промени в цвета им - от наситено зелено до маслиново, тогава температурата е по-висока от 70 градуса и нагряването на консервите трябва да бъде завършено. Необходимо е спешно да го преобърнете, да го увийте в одеяло и да изчакате пълно охлаждане. След съхранение на тъмно и студено място.

Триетапно пълнене. На дъното на консервите са подправки, последвани от краставици. Всички споменати по-горе. След това бурканчето трябва да се пълни три пъти на всеки 15 минути. Първият път - кипяща вода, втората и третата - марината. И трябва незабавно да се преобърнете, обърнете буркана надолу по шията и да го увийте в топли дрехи. След като се охлади - дръжте го на хладно място.