Дим генератор за студено пушене със собствените си ръце: схема, рисунки, снимки и видео инструкции стъпка по стъпка

Можете да готвите месни продукти у дома по различни начини, единият от които е студено пушен. С този метод излиза ароматната риба или птица, която се съхранява дълго време поради специални условия на обработка. Важен елемент от този процес е димен генератор за студено пушене.

Той разбира принципа на работа, който изисква нагревател и определено количество приготвени стърготини. За сметка на терморегулаторите е възможно процесът на образуване на дим да се контролира. Можете да направите дим генератор за студено пушене със собствените си ръце - рисунки, снимки за това се предлагат на страниците на сайта.

Използване вкъщи

Студеното пушене е екологично чист процес, тъй като в основата не са вредни съставки или използването на съмнителни лечения с вредни консерванти. Поради преминаването на дим от месо, мазнини или риба, бактериите се елиминират и се убиват вредни микроорганизми, което влияе положително върху вкусовите качества и срока на годност на продуктите.

Във вътрешността на генератора на дим за студени пуши, снимките и видеото от които са представени на тази страница, се нагрява чип или стърготини от определена фракция. Поради безкиселинния процес на тяхното изгаряне има дебел дим. Той е принудително пренасочен към специален контейнер, където се намират полуготовите продукти.

Цялата процедура е опростена чрез автоматизация на всички процеси. В резултат на това собственикът получава ароматнопродукти, за много характеристики, надхвърлят магазина стоки.

Разработен димен генератор за пушене на студени пуши със собствените си ръце използва за обработка на димната температура 20-250S. Продължителността на процеса зависи от различни фактори и отнема от един до 3-5 дни. Преди полагането на продуктите се обработват със сол и различни подправки.

Апаратът се състои от тяло с електрошлак, зона за хранене на треска, малка тръба отгоре, която отклонява натрупания дим в желаната посока. Дозирането на чипа е ограничено от ограничител, така че нагревателят не е претоварен с излишните стърготини.

Пепелта влиза след работа в специален капацитет, а устройството също така съдържа елемент, който контролира температурния режим и добавянето на дървени стърготини. Устройството има инсталация за осигуряване на стабилност на режима за поддържане на дървени стърготини изключително в състояние на засенчване, предотвратяване на горенето.

характерни характеристики

Висококачествената свиня на студено пушен комин със собствените си ръце трябва да бъде икономична, тъй като непрекъснатата му работа се изчислява не за един ден. Нормална е консумацията на енергия от 4 kW на ден, която може да бъде постигната с нагревател 1 kW и термични превключватели. Храната се прави от домакинска мрежа.

В контейнер за треска или дървени стърготини лесно могат да се поставят до един и половина килограма материал. Тази маса ще е достатъчна за стабилна и продължителна работа в продължение на 24-36 часа при обем от около 1 m3.

Принцип на работа

ToЗа да се направи дим генератор за студено пушене със собствените си ръце, е необходимо да се разбере работата му. Поради факта, че въздушният поток преминава през захранващата тръба, се образува отток, през технологичния отвор протича дим. Основното предимство на такава колекция е максималната автономия.

Схемата на генератора на дим се състои от три основни компонента:

• основен капацитет;
• дим.
• въздушен поток на компресора.

Основният капацитет се използва за процеса на корозия на стърготини. С малкия си обем ще е необходимо да се добави повече треска с дървени стърготини, тъй като процесът на изгаряне на устройството поддържа непрекъснато. Производството на димен генератор за студено пушене със собствени ръце започва с избора на този капацитет. За нея ще се побере един стар пожарогасител.

Най-удобен ще бъде размерът на кухината с вътрешен диаметър от 10 ± 2 cm и дължина 50 ± 5 cm. Компресорът ще бъде свързан през него, а горната част ще бъде херметично затворена без пукнатини.

ежектор

Този елемент за пушене, направен от собствените си ръце в димогенератора, може да бъде разположен в горната част и в дъното по отношение на контейнера. В по-ниското разположение то може да допринесе за разпадането на треската и също така изисква по-често добавяне. Поради такива характеристики животът на батерията на устройството намалява.

Естествена тяга неТой се формира при монтиране на изхвъргача по-долу, както в контейнерите за дим и приемане на едно ниво. Отървете се от недостатъците на това оформление с горната позиция на изхвъргача върху капацитета на дървените стърготини.

Подаването на въздух в системата се извършва от компресора за димомотора на студено пушене със собствените си ръце. Как се побира това устройство за всяко устройство за всмукване на въздух, например в аквариуми. Допуска се мощност от 5-6 вата. В някои случаи компютърът използва домашни пластмасови и вентилаторни устройства.

Подготовка на дървения материал

Основата за получаване на качествен продукт са използваните видове дървесина. Не е желателно да се използват иглолистни растения, съдържащи смоли, което ще придаде горчивина на крайния продукт. Също така по време на прилагането на суровините от фина фракция, проектът се допълва от пружина в приемния резервоар, така че става смесването на дървени стърготини.

Когато използвате krupnofraktsionnoy треска, необходимостта от пролетта отпада, тъй като дим преминава през него по-свободно. Благодарение на корекцията на дължината на тръбата между генератора и работната зона на пушене се избира желаната температура на димохода.

На обекти като YouTube се предлага да се произвеждат димни генератори със собствени ръце с различен капацитет: от метален варел до картон. Въпреки това, максималната плътност ще бъде получена от стария хладилник. Той не може да устои на горещото пушене, но за студаосигурена е добра топлоизолация.

Преди полагане в продуктите те трябва да бъдат изсушени от марината.

Излишната влага води до удължаване на процеса във времето поради дългото му изпарение.

Съвети за работещ генератор на дим

1. Температурата на нивото от 30-350С леко ще ускори процеса, а качеството на продукта няма да намалее.
2. За работа с устройството е по-удобно при сухи ветровито време с ниска влажност.
3. Добавете към генератора на дим стърготини от елша, лоза, череша. Благодарение на употребата на тази треска ще бъде осигурен аромат и приятен златист цвят на продукта.
4. Инсталираният електрически TEN ще ускори процеса на образуване на дим.

Правила за безопасна употреба на пушачи със студено пушене

Машината трябва да отговаря на правилата за пожарна безопасност. Когато възникне аварийна ситуация, автоматиката трябва автоматично да изключи устройството от електрозахранването. Окабеляването на кабелите е задължително структурно отстранено от високотемпературните зони. Тялото на генератор на дим е желателно да обработва топлоустойчива боя. Конструкцията трябва да има надеждна устойчивост и да бъде поставена върху равна, равна повърхност.