Традиционната руска кухня е невероятна без деликатеси, приготвени със студено пушене. Обработената риба, птиче месо, месо, зеленчуци по този начин не само имат атрактивен аромат и чудесен вкус, но и продължават дълго време. За да се появи във вашия хладилник такива продукти, ще трябва да се пуши с дим генератор. И ако имате уменията и инструментите, опитайте се да ги направите сами. Освен това си струва да направите компресор за генератора на дим със собствените си ръце.
устройство устройство
Домашно пушените произвеждат екологично чисти деликатеси. В крайна сметка, по време на обработката не се използват вредни компоненти или консерванти. Когато студен дим, образуван при смъртта на чипс или дървени стърготини, преминава през месо, риба или мазнина, патологичните микроорганизми се унищожават. За сметка на това ястие намира отлични вкусови качества, а периодът на съхранение е значително удължен.
За да се възползват от това устройство, ще се изискват следните елементи от неговия дизайн:
- Камера за пушене.
- Генератор на дим.
- Компресор за генератор на дим.
Димната камера е изключително проста система. Тя може да бъде направена от всякакъв капацитет, най-важното - подходящ обем. Според съветите на опитни хора, за тази цел можете да използвате примитивна рамка от дъски, бъчви или дори задната страна на стария хладилник. Тези, които се притесняват за естетика и функционалност, си струва да се обърне внимание на опциите, събрани от тухла.
Ами, когато е възможно да се изпомпва дим в такава камера по естествен начин. Но за тази цел е необходимо да се разтвори огънят. У дома не винаги е възможно да се организира това. Димният генератор е ефективна и компактна алтернатива на истинския пожар. Дизайнът включва горивна камера и комин. За изгаряне на гориво в него се използват електрически нагреватели.
Горивната камера за гориво, която служи за генериране на дим, може да има какъвто и да е обем. Но колкото по-малки са размерите му, толкова по-често се изискват маркери за гориво.
Дебелият дим, генериран в камерата, се подава към дима през компресора. Това е единица за всмукване на въздух. Допустима мощност - до 5 вата. Ловецът за сглобяване на такава помпа може да използва пластмасова бутилка и малък вентилатор, например, от вентилационен капак. Голям и достъпен вариант е аквариумният компресор за генератор на дим. Друго решение е да се купи готово оборудване.
характеристики на компресора
Работата на този уред се основава на принципа на компресиране и движение на газообразната среда - въздух, пара. Компресорът за пушене на димни генератори играе особена роля във функционирането на цялата система. Качеството на крайния продукт ще зависи пряко от налягането на дима, което от своя страна е свързано с регулирането на подаването на въздух. Мощността на помпата също влияе на разхода на гориво, което зависи не само от размерите на устройството за пушене.
Разберете кой компресор е необходим за димния генератор, ще спомогне за следните изисквания:какво трябва да отговори:
- Необходимостта от продължителна работа в продължение на доста дълго време. За обработката на заготовки по метода на студено пушене, това ще отнеме най-малко 24 часа, а понякога и повече в зависимост от размера на полуготовия продукт.
- Икономическа ефективност по отношение на потреблението на електроенергия и нуждите от резервни части. Малко вероятно е някой да е доволен от необходимостта от закупуване на скъпи резервни части за не-сложно оборудване.
- Възможност за регулиране на подавания въздух. Този фактор влияе върху вкуса и запазването на бъдещата специалност.
Самото устройство служи за генериране на постоянен въздушен поток с ниско налягане. В същото време се създава ефектът от инжектирането. Техници, които обичат дима, могат да бъдат изкушени от идеята, че можете да изпомпвате въздух през всяка помпа. Всъщност дори устройство с не най-висок индекс на мощност е в състояние да осигури необходимото налягане за скромно пушене.
Ефективността на системата се дължи до голяма степен на обема на камерата за изгаряне на гориво. Ако е около 3 литра, тогава производителността от 1-2 м3 /мин ще бъде напълно достатъчна. В този случай вентилаторът, чиято мощност не надвишава 100 W, е достатъчен. За по-голям обем на камерата ще е необходим по-мощен въздушен компресор.
типове устройства
Разбира се, всеки потребител избира компресор за пушек, който е студен, въз основа на техните възможности и способности. Така изобретателите успешно събират функционалния апарат буквално от средствата.С доста прост дизайн, той няма да изисква сериозни привързаности и усилия.
Във форумите можете да намерите интересно решение - адаптацията на хладилната помпа. Въз основа на обратната връзка с потребителите решението се оправдава на практика. Възможно е да се използва автомобилния модул. Той има солидна мощност (12 вата), но има и недостатъци. Такова устройство бързо се нагрява, освен това той ще трябва да монтира токоизправителя.
Друга широко използвана версия на домашни занаятчии е компресор за аквариум. Някой използва стария, други придобиват нови магазини за домашни любимци. Това е скъпо (цената не надвишава 1000 рубли) и служи, по-често, правилно.
Ако решите да се възползвате от оборудването, попаднало в икономиката, помислете, че имате нужда от най-активното устройство. Вашата опция е компресор за налягане, оборудван с бутална група. Но филтърът за вода с улавяне на въздуха от инжектора не е същият.
Ако решите да не рискувате и да изберете готов компресор за генератор на дим - можете да го закупите в онлайн магазини и на сайтовете на частни реклами. За да изберете от широка гама от модели с капацитет от 9 л /мин в ценовия диапазон от 2000-2500 рубли. Комплектът с генератор на дим ще струва около 4000 рубли (в зависимост от мощността на уреда).
Изградете блок със собствените си ръце
Ако закупуването на готови продукти - не е вашата опция, тогава създаването на работещо оборудване не е наистина трудно. Струва си да се обърне внимание на най-лесния, но много ефективен начинизползване на охладител от компютър. Избирайки такова бюджетно решение, можете да разчитате на икономии на енергия.
В допълнение към таланта на занаятчия, се изисква малък набор от компоненти:
- Да има водонепроницаем контейнер до 10 литра. Например, пластмасова кутия или служеше си газова бутилка.
- Вентилатор на компютъра, който е избран в зависимост от размера на устройството.
- Фитинги и тройници (подходящи за водопровод).
- Диаметър на тръбата 25 mm.
- Резистор с променливо съпротивление.
Не правете и без инструменти. За да монтирате компресора със собствените си ръце за генератор на дим, трябва да се запасите с поялник, електрически инструмент, бормашина, газов ключ, болтове и отвертка.
технология:
- За да започнете, изпийте отвор в избрания съд в зависимост от размера на охладителя. Поставете го в гнездото и го фиксирайте с болтове. Кацането трябва да бъде възможно най-херметично. Възможно е да се постигне по-голяма издръжливост на конструкцията и да се намали шумовото натоварване, ако инсталирате оборудването на тесния ръб на плавателния съд.
- Поставете изхода в гърлото. Като опция - направете допълнителна дупка. За да се избегне изтичане на въздух, е необходимо пълно запечатване.
- Свържете гъвкавия маркуч към тръбата, свързана с димогенератора. Когато се произвежда високомощно устройство, ще са необходими твърди въздуховоди.
- За да увеличите силата на дима, изберете охладител или инсталирайте допълнителен.
- Резистивният резистор се монтира, за да регулира скоростта на компресора задим генератор дим.
Съвет. Някой изглежда привлекателна идея да се използва портативна помпа за надуване на матраци, лодки, палатки. Не си струва. Това устройство има много мощност. В резултат на това чиповете или чиповете ще изгорят кожата бързо. Освен това тази помпа не е предназначена за продължителна работа.
Купете компресор за генератор на дим или за да го съберете сами, изразходваните пари или усилията ще си купуват точно. Такова полезно нещо ще е задължително в частния сектор. В допълнение към приготвянето на ароматен дим, генераторът на дим ще намери приложение в насажденията за легла - градински и ягодоплодни култури, градински дървета.
