Как да готвя бира у дома

Вероятно сега малко хора знаят и вкусват вкуса на тази бира. До ден днешен, тази напитка е в "изкривена" форма с максимално използване на всички видове примеси и добавки. По-рано в Древен Египет са взети само най-важните съставки за производството на хмел: дрожди, хмел и малц. Първоначално, тази напитка не е била предназначена за „каустично съзнание“, а е била използвана изключително за медицински цели.

Днешните витрини, супермаркети и специализирани кръчми са пълни с разнообразен избор на бира. Но се съгласявам, без значение колко вкусна е най-елитният клас бира, все пак, искам да опитам с бира в естествена форма, която е пиела от нашите предци. Не е необходимо да се мисли, че готвенето на домакинствата е трудоемък и скъп процес. Няма начин. За да приготвите бира у дома, точно както предците му ще се нуждаете само от няколко съставки.

  • Преди всичко е необходимо да се вземе водата като основа за напитката. Желателно е да се почисти от примеси, например артезиански или филтрирани. Можете да обърнете внимание на изворната вода. Ако не е, тогава е по-лесно да се купи бутилирана вода в магазина. Основното е, че се филтрира и биологично се анализира.
  • Мая. Тази съставка също трябва да отговаря на високите изисквания. В идеалния случай, ако маята е бира. Поради липсата на последните е позволено да се купува "жива" мая в специализиран магазин. Основното нещо в този въпрос е да не се спаси, а да се купи продукт с добро качество.
  • Малц. По същество това е зърно от ечемик в обвивката. Между другото, при производството на бира, тази обвивка изпълнява ролята на филтър. Тук трябва веднага да определите коя бира предпочитате. Ако сте любител на лека напитка, тогава за производството ще са необходими сушени зърна от малц. Ако предпочитате портрет (тъмна бира с преобладаващ вкус на малц), тогава зърното трябва да се пържи във фурната, за да се получи красив карамелен цвят Между другото, малцът може самостоятелно да покълне къщата, предварително го накисна.
  • Хмел. Тази съставка съответства на пенообразни напитки за плътността на бирата. Хмелът може да бъде и на любител - горчива или ароматна бира. В зависимост от вкуса, който искате да усетите, трябва да изберете хмел.


Преди да поставите бучките в чиниите, внимателно ги проверете и изберете само тези, които имат червеникав или жълтеникав оттенък. Зелените и незрели плодове за напитката не са подходящи.
Така че всички сме готови и можем да продължим директно към самия процес. Не е нужно да се биете в истерия, ако нямате лунна светлина. Той не се нуждае от това. Ние подготвяме натурален продукт, а устройството предполага нещо, което съдържа алкохол. Във всяка кухня винаги ще намерите всичко необходимо за варене. Прочетете повече за пречистването на вода за пивоварство http://hydro.systems/nashi-raboty/pivovarni/.

Първо, ние се нуждаем от голям емайлиран контейнер, в който ще заваряваме пивната мъст. В зависимост от количеството суровина, можете самостоятелно да определите размера на тенджерата (20-30 литра). Освен товаЩе имаме нужда от друг контейнер, приблизително със същия обем, за ферментация.

Струва си да се отбележи, че чиниите трябва да се измият чисто, за да не се развалят медните напитки. Третият компонент в процеса на варене ще бъде термометър, който да се придържа към специален температурен режим в процеса на готвене. Най-добре е, ако е електронен термометър. За да сте готови за бутилирана бира, трябва да започнете да ги подготвяте. За тези цели най-подходящи са стъклените съдове, които лошо съхраняват миризмата. Но ако няма такива, можете да го направите с пластмасови бутилки.

Също така, при производството на бира ще е необходим маркуч за поток от напитки и парче марля. Препоръчително е да се приготви голям контейнер със студена вода за охлаждане на пивната мъст. В този случай може да се приближи баня с пълна ледена вода. И последното нещо, от което се нуждаете в процеса на варене, е йодът и голямата чиния.

Сега отидете направо на най-важното действие. За да започнете, трябва да размразите малца и да го излеете в ленена торба или чанта, пришити от няколко слоя марля. В нагрята до 75 градуса купа с вода, сложете малца, покрийте с капак. Необходимо е малцът да се съхранява в съд в продължение на 1,5 часа, като температурата непрекъснато се поддържа 60-70. Този процес се нарича zityka. Ако готвите малц при температура 60, тогава напитката ще се окаже по-силна. Ако вдигнете температурата до 70, тогава пяната ще получи по-ароматен вкус.

След 1,5 часа температурата се довежда до 80 ° С и се вари още 5-7 минути. След премахванемалц, той се измива с гореща вода и освободеният разтвор се излива отново в пивна мъст. Разтворът се вари и се добавят 15 грама. хмел. След известно време на активното кипене отново се добавят 15 грама мед. Същото количество шишарки трябва да се добави след половин час след кипене и да продължи да се готви в продължение на 20 минути.

За да се охлади полученият разтвор, той се поставя в баня с ледена вода, след това се филтрира през марля и се излива в съд за ферментация. Сега в хода на дрождите. Изчислете желаното количество дрожди за оригиналната пивна мъст, разбъркайте ги и ги поставете на тъмно хладно място за ферментация. Този процес може да отнеме 2-3 дни, след което ферментацията ще спре. След това трябва да проверите няколко пъти дали процесът на ферментация е завършен.

Когато сте сигурни, че всичко е свършило, със силиконов маркуч, изсипете напитката в бутилки и ги поставете на сухо и тъмно място. Няколко седмици по-късно, пяна напитка ще бъде готова за употреба!

Струва си да се отбележи, че ако сте готови да вземете напитка с отлично качество, тогава не трябва да спестявате от съставките. За готвене използвайте само най-висококачествения малц и в никакъв случай не го купувайте в "завършен" вид шунка. Често се добавя скорбяла, която "зацапва" цялата картина на аромата и качеството.

Приятен за вас апетит!