Как да се използва дим от неръждаема стомана с хидропневматика

Без значение как се опитвате да приготвите вкусна пушена месо или ароматна риба с дървен комин в обикновена фурна, все още няма да постигнете този перфектен вкус. Друго нещо е каганетът, направен от неръждаема стомана, направен от вас. С такава адаптация, дори и у дома, можете да получите вкусна пушена продукция, харчите най-малко усилия и финансови ресурси.

Пушилен дим от неръждаема стомана

Kagansa и техните предимства

Чрез готвене продуктите от кагана се разделят на два вида - инсталацията на горещо и студено пушено. Дори такива единици имат условно разделение за стандартни размери и проектно изпълнение - промишлени инсталации, които се монтират на подова повърхност и преносими системи за битова употреба.

Методът на студено пушене отнема много време, понякога за пушене отнема дори 25 часа. В допълнение, тази инсталация е все по-трудна, така че не е толкова популярна като дим от неръждаема стомана.

Горещият метод за пушене се обуславя от пълното потапяне на ароматни вещества. Освен това при високото нагряване на месото се извършва и денатуриране на протеиновите влакна, което го прави лесно смилаем за храносмилателния тракт на човешкото тяло.

От тези статии прочетете: Какво отличава студено пушено от горещо

Основните предимства на дима от неръждаема стомана:

• малка маса - масата на цялата система с всички компоненти не надвишава 12 kg;
• Компактност - максимални габаритни размери 50x30x30 cm;
• удобство и гъвкавост при употреба - те могат да се използват както в природата, така и вкъщи;
• лекота на поддръжка;
• отлично запечатване - дим от неръждаема стомана с хидропневматика елиминира възможността за разпространение на димните маси в апартамента.

Да поговорим за това как да се направи и как да се използва дим от неръждаема стомана.

ВИДЕО: Пушенето прави със собствените си ръце

Общи характеристики на инсталациите

Дим от неръждаема стомана, изработен от 2 мм или 3 мм метален лист, е правоъгълна кутия, оборудвана с вътрешни ъгли за поставяне на една или повече решетки за готвене. Долната част е оборудвана с палет, който е предназначен за събиране на мазнини, а под този конструктивен елемент има място за опаковане на горими материали. Покривът е снабден със сняг и хидроплани.

Схема за пушене

Неръждаема стомана

Фактът, че хранителната неръждаема стомана - скъп материал, познат на всички, следователно е напълно разбираема, че неговата дебелина зависи от дебелината на стенния дим от хидропневматиката от неръждаемата стомана. Но не си струва да се отдава предпочитание на други видове метали, за да се спестят пари, тъй като неръждаемата стомана има устойчивост на корозия и е в състояние да издържи на критични температурни промени. Така че, ако планирате да пушите залична употреба, и в същото време искате тя да ви служи повече от една година, тогава е по-добре да изберете за неговото производство листове от неръждаема стомана с дебелина от 3 мм.

палет

Подложката за събиране на екстракти от мазнини от приготвената храна е един от важните компоненти на машината за пушене. Първо, той предпазва дървените стърготини от попадането в тях на сок от бъдещи пушени храни, и второ - този предмет може лесно да се извади от устройството и да се измие след всяка сесия на тютюнопушене, което значително улеснява грижите за самия кагант.

канализация

Хидравличният затвор е канавката, пълна с вода. Тя се намира на капака. Водният затвор действа като преграда за димните маси, които излизат само през дюзите и предотвратяват проникването на въздух в апарата. Благодарение на този дизайн се изключва възможността за изгаряне на треска, което е толкова важно по време на тютюнопушенето, а ако липсата на кислород в кутията, горимият материал просто ще тлее, оставяйки леки пари и топлина. За да се елиминира натрупването на дим в помещението, е необходимо да се свърже топлоустойчив маркуч към лопатката и да се изведе до прозореца или специален отвор за капака.

Евакуация на дим

В допълнение към правоъгълните единици за пушене, изработени от неръждаема стомана, има също и устройства с кръгла форма, които са донякъде подобни на обемния съд. Тази опция има по-малки размери и е чудесно за малки кухненски шкафове.

Димните конструкции са оборудвани с опори, които им позволяват да се използват като домусловия.

Каганец за домашна употреба

Какъв материал да даде предпочитание

Разбира се, това трябва да бъде неръждаема стомана за храни, тя се използва за изработване на дизайни с различни размери и конфигурации. Стоманата има едно значително предимство пред другите метали - висока устойчивост на корозия. Каганите често се използват в непосредствена близост до места с висока влажност (гори, езера, реки, вили). Такива условия много бързо водят до неработещи устройства за пушене, изработени от конвенционални метали. А това от своя страна води до загуба на вкусовите качества на варено пушено месо. Няма такива недостатъци в машините за пушене от неръждаема стомана и следователно техният експлоатационен период е много висок.

Самата машина за пушене е в пряк контакт с открития пламък и следователно материалът, от който е направен, трябва да има висока устойчивост на критични температури, без да се отделят вредни изпарения. И всички тези изисквания съответстват на неръждаема стомана. Освен това, за разлика от други материали, той може лесно да бъде измит от мазнини и измет, което още веднъж подчертава ползите от този материал.

Нюанси от използването на такива капсули

Независимо от това дали имате опушена система във форма, правоъгълна или кръгла, на дъното й се налива малък чип. За да се улесни процесът на почистване на машината, най-добре е да се излее треска във фолио-херметична обвивка. Да, след краяпроцедурата за пушене се изхвърля и дъното на устройството остава чисто.

Вкусът и мирисът на опушените аромати зависят от дървесния материал. Така че месо, риба, колбаси и други пушени продукти са вкусни, можете да използвате следните видове дървета:

• Череша ще придаде на крайния продукт невероятен аромат;
• слива придава на ястията ароматен аромат;
• Кайсия ще направи месото сладко, деликатно и ароматно;
• ябълката ще създаде количеството дим, необходимо за пушене, но качеството на треската от това дърво на практика не оказва влияние върху вкусовия вкус;
• елха дава на продукта кисел вкус;
• Дъб и трепетлика придават на месото силен дървесен аромат.

Така че веднага след като треската е поставена на дъното на уреда, ние поставяме върху нея контейнер за събиране на мазнини и сок от приготвените храни. Ако таблата е опакована с фолио, след пушенето изчезва необходимостта от пълно почистване.

Следващият етап е поставянето на мрежа, върху която се поставя утрешният дим. Но за да се предотврати залепване на продуктите към него, се препоръчва смазване на пръчките с растително масло. Сега остава да затворите устройството с капак, напълнете водата с вода и я поставете на огъня.

Това изглежда като схема за пушене

Пушена риба отнема около 40 минути, месото се приготвя на час, а зеленчуците и морски дарове за 30 минути.

По време на работа на уреда се уверете, че дюзата не се запушва и вентилацията на вътрешния обембеше достатъчно. Ефективността на кутията за пушене зависи до голяма степен от това.

Грижата за качулка е много проста и се състои само в почистване на повърхностите от мазнини и измет. Но това трябва да се прави всеки път след готвене и за предпочитане на същия ден. Пълнената грес със следващата употреба на каганта ще придаде на ястието вкус, неприятно и оставя дълъг послевкус. Тук, както изглежда, и всички тънкости на използването на неръждаема стомана памук.

ВИДЕО: Как да приготвите скумрия в тръба от неръждаема стомана

Нормално 0 MicrosoftInternetExplorer4