Полезни свойства на спанака са добре познати - това растение възстановява силата, повдига жизненоважен тонус и облекчава много заболявания.
Кратко описание на спанака
спиназиеви нори
Спанак - тревисто тревисто растение с ниска скорост, с кръгли или езерни сочни листа, събрани в гнезда. Това растение е устойчиво на студ, което понася скреж до -6 ° C, което изисква почвеното плодородие и влага. В условия на дълъг светъл ден, сухо и горещо време губи стокови качества, формира цъфтящи издънки. Семената покълват при + 4 ° C, най-благоприятната температура за растежа на растенията - +15 ° C. Спанакът е отличен източник на желязо, което е част от хемоглобина, който доставя кислород на всички клетки на тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и развитието енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и юноши. От гледна точка на теглото, спанакът е сред зеленчуците, богати на хранителни вещества. В естествени условия се среща в Азия, Европа и Северна Америка.
Домът на тази култура е Персия. Той се е разпространил по целия свят и е станал широко популярен. Днес, както и преди, се използва за приготвяне на различни ястия. Нанесете го и в медицината.
Термини и технологии за събиране на спанак
Големите стопанства със специален спанак не се събират и реколтата се прибира веднъж. По съвсем различен начин, градинарят, който отглежда спанак на леглото си, може да поръча култура.
В началото на зимното засажданеПродуктите от септември се получават в началото на май, а ранните дни - в средата и в края на май, през лятото (в няколко термина) - през юни - август, късно (през август) - през октомври.
Твърдостта на зеления спанак, както казваме техническите параметри, идва след появата на стълби в 32-37 дни.
Не чакайте, докато листата на спанака са груби и се образуват стъбла. Младите листа са по-сочни и по-богати на витамини. Ако се появи дръжка, листата не стават годни за употреба. Когато 9-12 листа растат в изхода, растението узрява, може да се почиства.
По-добре е да го правите сутрин или вечер, тъй като при слънчеви дни при високо време листата на спанака бързо избледняват. Крайният срок за събиране на спанака е появата на стволови клетки. След това, хранителната стойност на културата е драстично намалена. Листата на спанака не трябва да се скъсат, а да се счупят, за да не се повреди растението. Но ако спанакът е засаден плътно, а гнездата му пречат един на друг да растат, то младите растения се разреждат и използват в храната. Не се препоръчва да се почиства и след дъжд: влажни листа по време на транспортиране и съхранение могат да бъдат повредени, следователно качеството на продукта се намалява или не е подходящо за употреба. Растенията се изваждат с корени или се нарязват на нивото на долните листа и се подреждат в един слой в твърд контейнер - кутии, кошници - корени (дръжки) надолу.
Съществуват два метода за почистване на зеленината: непрекъснат и селективен. С твърда реколта растенията се изваждат от корените, земята се разклаща от тях, жълтият се отстраняваи повредени листа и поставени в кутии или кошници в един ред с корените надолу. Продуктите се транспортират скрити, по-добре в хладилниците. За селективно почистване, определете най-развитите растения и внимателно отрежете листа от корени на розетката близо до земята, на нивото на долната, така че да не се рушат, без да увреждат останалите растения. Методът на селективно събиране ви позволява да удължите срока на годност на спанака.
При прибирането на крайната сеитба се препоръчва да се отреже първият лист. Така растенията са по-малко замърсени, а корените остават в земята, като продължават да имат благоприятен ефект върху почвата.
Част от растенията могат да бъдат оставени да произвеждат семена. Трябва да се има предвид, че спанакът е двуглаво растение: има екземпляри от тичинки и крушови цветя, необходимо е да се оставят и тези, и други. След опрашването мъжките растения скоро ще изсъхнат, а жените ще растат до зрели семена, които се намират в малки групи по върха на стъблото.
Методи за съхранение на спанак 
Поради високото съдържание на протеини, листата на спанака не са подходящи за дългосрочно съхранение. Използва се в деня на събирането.
Един от начините за съхраняване на спанак е да се постави в емайлиран съд. Ако листата са сухи и доста пресни, тогава те могат да бъдат поставени в тенджера и плътно затворени с капак. Капацитетът трябва да се постави на тъмно и хладно място. В това състояние спанакът може да остане свеж в продължение на няколко дни. Добавете течност или допълнителни съставки в този случайне си струва
Тъй като спанакът не подлежи на продължително съхранение в прясна форма, той се изсушава, консервира или замразява.
За дългосрочно съхранение спанакът се замразява, суши, консервира. За замразяване е подходящ като пресни зеленчуци, бланширани или смачкани за приготвяне на картофено пюре. За да замразите пресните зелени листа, трябва да ги изплакнете, подсушете, след това изрежете, сгънете в опаковка или контейнер и поставете във фризер. Същото може да се направи с бланширането на спанака. Дезинфекцираният спанак (ако е необходимо) може да се съхранява в хладилник при температура 1-2 пъти в пластмасова торбичка за 7-10 дни. За да направите това, е по-добре да се използва филм с дебелина от 30-60 микрона.
За сушене, зеленчуците се приготвят по същия начин, както за замразяване, само върху хартия или лист, поставени на сухо и тъмно място, където има процес на сушене. Много собственици практикуват такъв начин на прибиране на реколтата като осоляване или консервиране. И в двата случая спанакът запазва своя интензивен зелен цвят и полезни свойства.
Съхранение със сол - древен метод, използван за много продукти, може да се прилага за спанак. Чистите листове се нарязват на ленти или се разкъсват на парчета, след което се натрупват в буркан, поръсвайки със сол. На килограм зелени листовки трябва да вземете една трета от чаша голямо готвене, а не йодирана сол. Когато поставяте спанак, той трябва да бъде силно изпразнен.
Нарежете листата може веднага да се смеси със сол в голяма купа и след това да ги напълните с буркан. Банката трябва да е чиста,стерилизирани. Нарязан със солен спанак се съхранява на хладно място за 1-2 месеца.
