1. Пипер, маринован с ябълки.
Необходими съставки:
1 килограм пипер - 300 грама ябълки.
За саламура:
1 литър вода:
50 грама захар,
50 грама сол,
20 грама канелен прах,
350 мл.
Как да приготвите тази рецепта за зимата.Направете изцяло сладки пиперки, след което ги нарязайте на парчета. За известно време (минути 3) се спускайте до кипяща вода, след което охладете. Нанесете неспарените сортове на 4 части, отстранете ядрото и за няколко минути, намалете до кипяща вода. След охлаждане. В предварително подготвени стерилизирани буркани, сложете черен пипер и ябълки.Метод за приготвяне на саламура.Сварете водата с всички съставки, с изключение на оцет. Преди изваждане от огъня добавете оцет и разбъркайте добре. Друга гореща саламура се изсипва буркан с чушки и ябълки. Покрийте с варени капаци и пастьоризирайте на 90 градуса. Trilliter банки - 20 минути, литър - 25 минути. След като се търкаля веднага, завъртете шията надолу и се скрийте на топло място, докато се охлади напълно.
2. Пипер се маринира на немски език.
Необходими съставки:
3 кг сладък пипер,
60 грама корен на хрян,
\ t60 грама чесън,
40 грама зелен копър,
4 лаврови листа.
За саламура:
1 литър вода:
90 грама сол,
250 ml от оцет на маса,
500 ml растително масло.
Метод за приготвяне на пипер. Измийте добре зеленчуците. Налейте горещата вода и дайте времеохладете в същата вода. Удари вилица на няколко места и заедно с всички съставки, сложи в предварително стерилизирани буркани.Метод за приготвяне на саламура. Сварете вода за около 7 минути със сол и растително масло. След 1 минута премахнете оцета от огъня. Напълнете горещия саламура с черен пипер, покрийте кутиите с масло, но не го покривайте. Доведете ги до студа. След няколко дни се изсипва соления разтвор и отново се вари (около 5 минути). Изсипете пипер отново. Затворете кутиите с плътни полиетиленови капаци, съхранявайте на хладно и тъмно място.
3. Пипер в собствен сок
Необходими съставки:
Около 700 грама сладък пипер - 60 грама сол.
Метод на приготвяне.Нарязан сладък пипер от семената, нарязан на слама, сол и плътно поставен в стерилизирани буркани. Покрийте капака. Стерилизацията се извършва на два етапа. Първият ден - 20 минути при 100 градуса, вторият ден - 15 минути при 90 градуса. Без да се чака за охлаждане, навийтепипер в собствения си сок .
4. Пипер яхния
Необходими съставки:
10 килограма пипер.
За саламура:
6 литра вода,
3 литра оцет,
2 килограма мед,
600 грама сол,
Няколко грах от черни и сладки пиперки,
Малко карамфил.
Метод на приготвяне.Измийте пипера, почистете от семена, поставете в стерилизирани буркани. От изброените съставки увийте маринатата (поставете оцета, преди да го извадите от огъня).Охладете го Студеното пълнене напълнете буркана с черен пипер. Затворете ги с плътни полиетиленови капаци и съхранявайтетиквички на пиперна студено място.
5. Чушки с изненада
Необходими съставки:
Сладки пиперки,
Бяло зеле,
Домати ("сметана"),
Чесън.
За попълване:
При 2 литра вода:
2 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар,
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици оцет.
Метод на приготвяне:Изберете червено плътен сладък пипер без увреждане. Измийте и почистете семената и смесете около 10 мин. След средата на всеки пипер поставете нарязаното зеле и 2 скилидки чесън. Можете да слагате зеле заедно за един домат. Пълнен черен пипер се слага в стерилизирани буркани, залива се с марината, покрива се с капаци и се стерилизира за 20 минути.
