Как да запазим пресни свежи краставици до Нова година

Краставица - зеленчук от семейство тиква, 95% се състои от вода и има свеж мирис, който събужда апетита. Витамини в краставиците се съдържат в големи количества, поради което се считат за един от най-полезните и вкусни зеленчуци. Краставиците често се използват в диетологията, поради тяхното нискокалорично съдържание, така че по време на диетата си те могат да се консумират колкото искате. По същия начин, те са популярни в козметологията, тъй като имат избелващо, тонизиращо действие, спомагат за премахването на пигментни петна, лунички, акне и слънчево изгаряне. Широко се използва за приготвяне на леки салати, орнаментиране на различни ястия, както и заготовки за зимата. Средният срок на съхранение на пресни краставици е около седмица в хладилника. След това влагата от тях започва да се изпарява по-активно, кожата става набръчкана, а сърцевината става мека и безвкусна. В допълнение, в такива зеленчуци практически напълно променя химическия състав, намалява хранителната стойност и разваля външния вид. Въпреки това, има някои интересни начини да се запазят пресни и хрупкави краставици като Нова година от леглата!

Как да изберем краставици за дългосрочно съхранение

За да се съхраняват краставиците почти цяла зима, без да се губят витамини и аромат, е важно да се избере подходящият вид зеленчуци. Така че, марулята варира много бързо дори в идеални условия за съхранение. Затова си заслужава да се засаждате видове краставици, които са свежо запазени за по-дълго време. Идеален за такива сортове и хибриди:

• Муром;
• Нежински;
• Вязниковски;
• дебют;
• Сол;
• парижки корнуол;
• Зелена вълна;
• конкурент;
• Ant

Отвън тези краставици изглеждат атрактивни, тъй като имат малък размер (до 8 см дължина), гладка повърхност и дори цвят. Дори ако не знаете точно сортовата идентичност на краставиците, можете да определите, че те са солени. Обикновено следните зеленчуци имат следните характеристики:

• плътна пулпа с малки клетки от семена;
• блестяща кожа, покрита с множество големи туберкули;
• Шиповете на краставиците от сортовете за осоляване винаги са черни или тъмни, но не и бели.

Подготовка на краставица за дългосрочно съхранение

Приготвянето на зеленчуци включва няколко действия:

1. По-добре е прахът да се измие под течаща вода. В същото време се опитайте да не повредите шиш върху кожата: действайте внимателно и внимателно.
2. След това нанесете зеленчуците в един слой върху постелята в сянката и ги подсушете.
3. Ако искате да удължите срока на годност, всеки зелен натопи в оцетния разтвор (една супена лъжица от 1,5 литра студена вода). Това е мярка за дезинфекция, защото оцетът е антисептик. След това трябва да се изсушат отново по същия начин.

Съхранение на краставици до новата година чрез вакуумния метод

Сега това е най-често срещаният метод. Има много проби от вакуумни системи.

Ползите от метода са очевидни:

• лишени от кислород от бактерии, гъбички върху кожата на краставиците умират;
• вкусът остава непроменен, както и хранителната стойност;
• липсата на обработка на температурата запазва свежестта на зеленчуците;
• прибрани през септември-октомври, плодовете са гарантирано да лежат на новогодишния празник.

Вакуум-консервационните операции са както следва:

• приготвени краставици се поставят в контейнер;
• използвайте помпа или помпа за въздух;
• изпращайте контейнера в студено и сухо помещение.

Необходимо е периодично да се инспектират плодовете, за да се открие вредата своевременно. Ето защо опаковката трябва да бъде прозрачна.

Съхранение на краставици до новата година в банката

В обикновена среда, зелените плодове могат да се съхраняват не повече от седмица и така искат краставиците да бъдат свежи по-дълго, как да го направят - да се търкалят в кутиите, но без присъствието на кислород в тях. Ще ви е необходимо това:

• Плодовете се подбират без гниене и надраскване, трябва да бъдат добре измити;
• Трилитрови кутии, измити и стерилизирани във фурната;
• Направете зеленчуци в кутии, но не на върха, не забравяйте да оставите малко място;
• Поставете свещ в кутията с парафин;
• Да го запали и да запази готово покритие за скърцане;
• Трябва да гори 15 минути, след което бурканът се затваря и валцува, докато огънят не се угасява;
• След като кислородът изгори, самата свещ избледнява;
• Възможно е банката да се запази в продължение на няколко месеца.

По този начин пресни краставици могат да се съхраняват за зимата. Важно е контейнерът да се държи на тъмно място, след което зеленчуците няма да се развалят.

Съхранение на краставици до новата година в хладилника

Как да съхранявате краставициточно в хладилника, тази жена иска да знае за това, защото плодовете са много капризни и се нуждаят от специални условия за съхранение. Ако хладилникът е твърде студен, краставицата е омекотена и покрита със слуз, а ако е обратното, то е горещо, тогава избледнява и става жълто.

Свежи краставици да се съхраняват в хладилника при температури от 5 до 6 градуса по-високи от нула и влажност в рамките на 95%. Само при такива условия зеленчуците могат да се съхраняват до 21 дни.

За да се съхраняват по-дълго краставиците в хладилника, е необходимо да се избере подходящият контейнер, той може да бъде съд от стъкло, дърво или глина. В ястията трябва да сложите чесън, за да предпазите плода от загниване.

Съхранение на краставици до нова година във водата

Ако търсите начин за съхраняване на пресни краставици, можете да използвате вода. В този случай, краставиците ще останат за по-дълго време. Този метод е както следва:

• Необходимо е да се вземе тиган и да се постави на хладно място.
• След това трябва да са краставици, но е необходимо да се прави така, че да са разположени остри ръбове надолу.
• Тогава капацитетът се пълни със студена вода? обема Водата трябва да се променя редовно. Необходимо е да се предотврати загряването на зеленчуците.

Съхранение на краставици до нова година чрез замразяване

метод I

1. Избираме млади зеленчуци от всякакъв вид, но е по-добре да бъдат от града и да не се купуват. Ние ги изплакваме и, без да се накисваме, нарязваме на чаши.
2. Филмът с храни се пълни с листове или кутии, разпространява се краставиците ипоставете във фризер. След 2-3 часа проверете дали са замразени, отстранете от филма и ги поставете в полиетиленови торбички.

Да се ​​съхраняват тези краставици през зимата във фризера до следващата реколта. Те, след размразяване, перфектно запазват вкуса и аромата!

метод II

1. Изберете млади краставици, но не твърде малки братя, те ще бъдат трудни за почистване. Почистваме зеленчуците, както обикновено, сурови моркови или картофи и нарязваме на малки кубчета.
2. Разширете ги на чиста кърпа, за да изчезне излишната влага и те не се разтопят, а след това опаковаме 250-300 г върху опаковки или филми за храна. Почистваме фризера.

За размразяване тези краставици трябва да бъдат в студена течност, в противен случай те ще бъдат трансформирани в боклук. Само си представете колко отличен ще бъде краставицата след размразяването!

Както виждате, има много начини да запазите пресни краставици през зимата и имате какво да избирате! Опитайте приятели и със сигурност ще бъдете доволни от вашето семейство, роднини и гости с сочни хрупкави краставици за Нова година!