Горещ пушач без тютюнев дим със собствените си ръце - той е не само вкусен и полезен, но и удобен. Ще имате възможност да пушите риба и месо по всяко време, като използвате само пресни продукти. Отбелязваме, че можете да пушите различни продукти, като зеленчуци, риба, мазнини, месо, пиле и др. Това не е толкова трудно, колкото изглежда да се направи дим без тютюнев дим за себе си, въпреки че има някои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание. Ще ви кажем какво да обмислите, какво да търсите, а също и да обясните какво е предимството на горещото пушене пред студа.
Понякога е трудно да се предпочете пушенето - студено или горещо пушено. Ако искате да опитате перфектно приготвена риба, готова за употреба буквално за минути, изборът е да спрете на горещо пушено. Само 35-40 минути ще са нужни, за да се подготви рибата по този начин, докато в студено време ще бъде готова за няколко дни.
Възможно е да се изгради от импровизираните материали на дим както горещо, така и студено пушене, но изграждането на първия ще изисква много повече свободно време и значителни пари, а изграждането на втория - много свободно пространство.
Принципът на пушене е да се създаде оптимална температура за нагряване на дървени стърготини. Те ще тлеят. В този процес има много дим. Пушенето на дим се загрява до температура в рамките на 300-3500С. При тази температура дървените стърготини бавно ще тлее, но акода превиши горния праг дори за малък брой градуси, след това дървото ще изгори, подчертавайки опасни канцерогени.
Как да направите дим за горещо пушене със собствените си ръце от различни материали
Да започнем с това, да се запознаем с принципа на тютюнопушенето и как се прави. Трябва да има 2 камери:
- за месо (риба);
- за дърво.
По правило те са обединени в един капацитет. Преди да започнете, подгответе всички материали и инструменти. Най-лесният вариант е електрополитин, който можете да направите без никакви специални познания, просто следвайте препоръките (вижте Дим от хладилника).
От старата барел
Ако ще пушите много продукти, тогава ние предлагаме да направите без тютюнев дим горещи пуши със своите нежелани бъчви със свои ръце. Тази снимка показва пример за пушене.
За да се използва железен цев, почистете го от остатъка от боята. Сложете цевта в огъня поне 1 час, а боята дори няма да остави следа.
Почистете цевта на дървото добре и подсушете. След като е готова, е необходимо да се направят дупки в стените му, за да се закрепят прътите с продуктите.
Следващата стъпка е да се направи метална чаша. За тази цел ще се побере подходяща тръба с диаметър. Стъклото трябва да се постави в отвор, разположен в дъното на цевта. Когато се използва варел от дърво, е необходимо да се предпази от прегряване на специална огнеупорна азбестова тъкан. Как да го скрияизползвайте шперплат. За ваше удобство предлагаме видеоклип, който показва и ви казва как да направите голям дим. За да се покрие плътно капака на капака, върху него се поставя малък товар.
След като собственото производство на горещо валцувани продукти на горещия пушач е приключило, можете да отидете директно в процеса на пушене. Загряваме тръбата за един час с газова горелка. Това време е достатъчно за изгаряне на стърготини. Не забравяйте да контролирате размера на пламъка. След като изтече времето, оставете пушача да се охлади, след което трябва да вземете продуктите.
Преди да започнете да работите с продуктите, извадете устройството 1-2 пъти, за да го видите в работата.
от тухла
Процесът на стационарно пушене може да се види на видеото, за да се разбере точно последователността на действията и как отива надзирателят.
Накратко ще обсъдим основните процеси.
Принципът на действие на това устройство не се различава от другия дим. Той е много подобен на традиционната традиционна пещ, защото вместо капак има дървена врата. За разтвора трябва да използвате шамотна глина и допълнително да я фиксирате с лист желязо. Това е необходимо за предотвратяване на пръски. Мазето за пушени тухли трябва да бъде подсилено.
Размерите на бъдещия дим се определят от чертежа:
На свой ред можете да ги промените леко по ваша преценка. Определен от неговите размери, е необходимо да се постави шкаф за тухлени изделия.
Имайте предвид, че камерататрябва да бъде размерът, който е 2 пъти размера на самата горивна камера, и въздушната линия трябва да има размер? от височината на пушене.
Защитете зоната на свързване със специална яка. Тухленият дим може да има капак от дърво или метален лист. За да започнете процеса на пушене, свалете капака, сложете дървото и разпространете огъня.
Поставете капака така, че да остане малък отвор, необходим за проникване във въздушните потоци. Димът ще попадне в димния канал през канала.
След образуването на въглища е необходимо да се поставят плодови стружки върху тях. Поставете продуктите в гардероба и след запълване с дим затворете капака. Процесът на готвене отнема около 1 час.
Тази снимка показва горещ пушач за пушене, направен от неговите ръце според показания по-горе чертеж:
От използваната газова бутилка
Имате ли ненужен цилиндър за газ, който съжалява да изхвърлите? Направи дим от него. Преди да започнете работа, освободете останалия газ от него. След това бутилката трябва да се измие с обикновена вода. Размерите на тютюнопушенето, направени от цилиндър, не са големи, но е достатъчно за семейство от четирима души.
За да поставите месо в него, имаме нужда от голяма врата, така че стените да не се изрязват до края и да се заваряват пантите на вратите. Дъното трябва да се изсече точно наполовина. Пещта е изработена от дебело желязо, след което е заварено към цилиндъра. Преди употреба е желателно да се прототип на такъв дим дърва.
Сстар хладилник
За да се направи дим от стар хладилник, е необходимо да се извадят от него всички детайли от пластмаса, както и фризера. На дъното е монтирана електрическа печка и включена в контакта. Над него е поставена палета с дървени стърготини. Необходимо е да се направи дупка в капака за дима.
Пушек от хидропневматика
За този дим се нуждаете от метална кутия с произволен размер. Желателно е да се използват не прекалено тънки листове желязо за неговото производство, но също така и от дебели, няма да бъде от голяма полза. Вътре е необходимо да се заварят стоманените ленти, които служат като опора за решетки. Между нея и капака остава малко разстояние.
Тайната на такова пушене за горещо пушена риба, направена от неговите ръце, е пречиствателната станция за отпадъчни води. Това е специална канавка, която минава през периметъра на горната част на дима.
На капака за пушене е необходимо да се завият странично, които ще бъдат насочени надолу. По отношение на размера на капака е необходимо да се избере този, в който страни без проблеми са влезли в жлеба на маркучите. Между другото, в капака се изпарява димния отвор. Изработен е от тръба.
Дъното на такъв дим може да се сваля. Трябваше да има странично, като пантите, само да ги огъне. Дъното е предназначено за събиране на мазнини. На дъното трябва да заварите малките крачета, така че между долната част и равнината да се образува малка кухина. Пушекът е готов. Сега можете да започнете да пушите.
Колко бързо ивкусни за потапяне на продукти без мариноване - видеоклипове
