С настъпването на есенния период настъпва момент, когато на частните парцели и рафтовете на магазините има великолепни, ароматни слънце.
Гроздето е известно на хората от древни времена. Преди хилядолетия е бил отглеждан в Древен Египет и Месопотамия. По-късно тази култура започва да се преработва почти във всички места с топъл климат, а сега се култивира успешно в умерени географски ширини и дори в Сибир.
Това голямо внимание към това зрънце се дължи не само на отличните му вкусови качества, но и на разнообразието от полезни свойства. Гроздето има много макро- и микроелементи, витамини, антиоксиданти, органични киселини, фибри. Всичко това в комплекса има значителен тонизиращ ефект, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта, осигурява противовъзпалителен ефект при заболявания на дихателните пътища, увеличава секрецията на стомашния сок.
Затова искам да се наслаждавам на вкуса на този прекрасен продукт колкото е възможно по-дълго, особено през зимните месеци, такива студени и бедни витамини. За да направите това, ви е нужно доста малко - да знаете как да избирате и съхранявате гроздето, така че всичките му полезни качества да останат непокътнати и безопасни.
Характеристики на подбора на гроздови плодове за съхранение
Възможно е през цялата зима да се съхранява прясно грозде, при определени условия:
- трябва да се вземат само от тях, но не и от обрасли плодове;
- не забравяйте да премахнете лошо, гнило грозде;
- е невъзможно да се измие гроздето преди маркировката за съхранение;
- всяка група трябвависящи или лежащи отделно, без да се срещат други плодове.
Изисквания за помещение, в което ще се съхранява прясно грозде и резници:
- изберете по-добре стая в къщата, но не и в мазето. Това е необходимо за доброто му проветряване (вентилация), но не и за пропускане;
- Важно е да се намали осветяването колкото е възможно повече, стаята да е без прозорци;
- всички повърхности: стени, таван, под трябва да се обработват с дезинфекционни разтвори и да се пускат преди културата да бъде поставена от изпарения на сяра;
- влажността трябва да се поддържа постоянно на ниво, ненадвишаващо седемдесет процента;
- за да се гарантира постоянството на климатичните условия, е възможно да се поставят контейнери с мивки с излишък на влага: активен въглен, дървообработваща дъскорезница;
- стайната температура не трябва да се поддържа над осем градуса. Също така е необходим за предотвратяване на гниене и влошаване и за предотвратяване на поникването на дръжки.
Техники за съхранение на вино у дома
Не много начинаещи градинари знаят как да съхраняват правилно гроздето. Има няколко метода за поставяне на грозде в дома си. Но за начало трябва да го подготвите правилно.
Трябва да подрежете китката правилно. Това се прави с помощта на секретар. Кройката трябва да включва парче лоза. Рязането трябва да се държи на гребена. Не се препоръчва да се докосват плодовете, да се увреди тяхната восъчна плака. Нарязаният сноп трябва незабавно да се почисти в сянка. Вече има всички щети на плодовете. Гроздето може да се съхранява вСпиране
Как да държим гроздето у дома за дълго време? За да направите това, можете да използвате следните основни методи за съхранение:
- Окачване. Може да се използва в тавани и тавански помещения. Монс са свързани с въже и са опънати между стените. Височината на всеки ред трябва да варира. Необходимо е клъстерите да не се докосват.
- Спестяване на хребети. Този метод може да се използва само при ниски добиви. За този метод, при рязане на клъстерите, оставете лозите: от над 6 см и под 20 см. Долната лоза се поставя в буркан с вода, в която се разрежда активиран въглен или аспирин. Този метод ви позволява да съхранявате грозде само за два месеца. Плодовете могат да загубят съдържанието на захар.
- Да се съхранява в тарелки или кутии. На дъното на тези контейнери е празна хартия или кърпа. Гроздните гроздове са подредени с гребен в един слой. Можете да спестите реколтата у дома само за два месеца. При този метод културата може да бъде подложена на гъбични инфекции. За да предотвратите това, често трябва да проверявате реколтата.
- В хладилника. Този метод е най-ефективен. В крайна сметка, в плодовете се съхраняват всички хранителни и вкусови характеристики. За съхранение в дома ви се нуждаете от специален хладилник или хладилник, който регулира вътрешната газова среда. Влажността трябва да бъде в рамките на 90-95%, а температурният диапазон от +2 до -1 градуса.
Придържайки се към всички технологии за съхранение, гроздовите клъстери могат да се съхраняват до седеммесеца. Основното, което трябва да запомните е, че замразените плодове не се препоръчват отново да се замразяват, защото те ще загубят вкуса и хранителните си свойства. Най-доброто замразяване се осигурява от тъмни сортове. При размразяването те просто се спускат в студена вода.
- В бутилки. Заедно с клъстер се отрязва значителна част от лозата. Краят й се спуска в бутилка вряла вода и мидата се прекъсва. Наличието на течност трябва да се проверява редовно, за по-доброто му съхранение в бутилката, препоръчително е да се добави въглен. Недостатъкът на техниката е, че е необходимо всеки клъстер да вземе отделна бутилка.
- Замразяване. В модерен фризер плодовете от грозде могат да се съхраняват няколко месеца и след размразяването няма да бъде възможно да се оплакват от влошаването на вкуса на продукта. Само продуктите трябва първо да бъдат добре измити и изсушени, опаковани в цялото грозде или в отделни плодове, и да се замразят при температура не по-висока от -22 ° С.
Правила за успешно съхранение на плодове
След като са подготвили мазе, е възможно да се пристъпи към полагане на култура. Моля, обърнете внимание, че съвместното съхранение на грозде и зеленчуци е забранено. Това се дължи на факта, че някои видове зеленчуци (като картофи и диви свине) активно освобождават влага, което води до бързото влошаване на плодовете. Също така е важно да се знае, че само снопове от дебело грозде са подходящи за дългосрочно съхранение. Такива чушки имат сортове Senso, Tiffany Pink, Parkent Pink, Kattakurgan и Victory.
Важен фактор е как е билгрозде Най-доброто време за събиране е сутринта - веднага след изчезването на росата и началото на обедната топлина. Зърната, предназначени за съхранение, не могат да се поставят в кошницата. Така те ще преоразмеряват и развалят много по-бързо. За да избегнете това, използвайте специални опънати релси. Използвайте заточен резач, за да отрежете четката. Желателно е също мястото на рязане да се третира с парафин. Това ще я предпази от изсушаване и проникване на бактерии.Начин на съхранение на грозде върху зелени хребети
В храстите изберете най-красивите и зрели клъстери, за предпочитане разположени над земята. Тези клъстери се отрязват от сепаратора заедно с частта на изходната тръба, така че един интернод се съхранява над точката на монтиране, а по-долу - сегмент с дължина не по-малка от
15 см. Зърната се почистват внимателно и се прехвърлят в склада. В килера те поставят долните краища на леторастите в бутилки с вода, които са фиксирани под ъгъл, така че клъстерите свободно увиснали. Във всеки контейнер с вода трябва да хвърлите няколко таблетки от активен въглен или малко сол, така че водата да не се разваля. В процеса на съхранение, периодично премахване на изгнили плодове и постепенно се излива прясна вода.
Начин на съхранение на грозде на сухи хребети
Гроздето се нарязва с малко парче от родителската лоза - на 3 - 4 cm, като се избират най-добрите клъстери. Направете самозатягаща се верига от силно въже, затегнете я около основата на клъстера и закапете подготвеното грозде отделно в хранилището за здрави релси с карамфил. Или лежеше в решетъчна кутияоблицована с чиста слама. По време на съхранение, трябва да следи за запазването на плодовете и своевременно отстраняване на гниене.
Начин на съхранение на гроздето в кортикален прах
Най-добрите и обелени клъстери се съхраняват във вана с вместимост 15 - 20 литра, покрита със сух и чист царевичен прах. На дъното се изсипва слой от 8 - 10 см. След това пълнежът се натрупва слой грозде, след това отново слой прах, след това грозде и др. Когато се съхранява по този начин, гроздето се съхранява перфектно за 8 - 9 месеца.
