Круши - сочни, сладки плодове, които се използват за приготвяне на компоти, пайове, различни десерти. Да, и малцина ще откажат да се насладят на прекрасния вкус на пресни плодове, особено когато в двора зимата, и нова реколта да изчака шест месеца. На фона на гореизложеното има логичен въпрос как правилно да се съхраняват крушите у дома, отговорът на който ще се посвети на тази статия.
Сортът от круши играе важна роля в процеса на избор на характеристиките на съхранение на плодове и също така влияе върху продължителността на това съхранение. Ако планирате да се насладите на пресни плодове извън сезона, само зимни сортове ще ви харесат. Събирайте крушите за съхранение трябва да бъдат незрели, така че те вече са го направили в процеса, което от своя страна намалява увреждането и гниенето на плодовете. За да се развалят малко, премахването на круши от дърво се препоръчва възможно най-точно, като се минимизира рискът от механично увреждане на тяхната цялост. Само твърди и твърди плодове, всякакви увреждания или разцепване на кожата, което е център на развитието на гниещи процеси, засягащи крушата, са обект на дългосрочно съхранение.
Избор на сортове круши
Ако искате вашите круши да се пазят пресни колкото е възможно по-дълго, тогава трябва да помислите за това на етапа на подбор на дървесните видове, тъй като условията и продължителността на съхранението на плодовете зависят пряко от сортовите характеристики. Опитните градинари съветват за тези цели да избират зимни сортове круши, като например:
Зимна артемия. Сортът е устойчив на зиматаусловия. Жътвата започва да се събира от второто десетилетие на септември. Крушите могат да се съхраняват пресни до края на зимата.
Деканска зима. Това е доста голямо разнообразие. Плодовете са сладки с малко кисел вкус. При подходящи условия на съхранение плодовете остават свежи до началото на лятото.
Киргизка зима. Крушите са добре съхранявани у дома до края на пролетта. Плодовете имат стягащ вкус.
Както и зимните сортове ябълки, съответните видове круши са най-подходящи за лъжи. Въпреки това, не е правилно да се избере дърво, също така е необходимо да се оттегли културата във времето, за да оцелее през зимата. Затова си струва да се знае, че зимните круши започват да се почистват, когато още не са зрели. Съзряването става по време на съхранение. Това ви позволява да намалите количеството на гниене по време на полагане на плодове. Струва си също да си припомним, че трябва да се почистват само здрави плодове, които не са повредени. В противен случай една гниеща круша може да причини увреждане на други круши.
Дори същите сортове круши са запазени, главно само в сух вид, тъй като те са напълно неподходящи за лъжа.
Как да изберем плодовете за заготовките и да се погрижим за опаковката?
Започва процедурата за събиране на плодове. В този процес трябва да вземете предвид следните точки:
- Крушите са най-подходящи за зимно съхранение, те не са напълно узрели. Те ще достигнат желаното състояние още в процеса на съхранение, което значително забавя времето на увреждане на плодовете.
- Предпочитат се без екземпляриследи от повреди и щети. Само първоначално плътни, сухи, цели круши ще могат да се държат дълго време у дома.
- Реколтата трябва да се събира в сухо време. Ако този процес се забави и плодовете са претърпели сериозни студове в района -15 ° C, тогава в прясна форма те няма да могат да спасят, дори и зимните сортове.
Температура за съхранение на круши
Съхранението на круши у дома изисква спазването на специфичен температурен режим, който ще предотврати преждевременното разваляне на плодовете и тяхното разпадане. Най-оптималната температура за съхранение на круши през зимата плюс две или три градуса. В този случай влажността в помещението, където се съхранява крушата, трябва да бъде най-малко 85%.
Ако има прекомерна влажност на въздуха и твърде висока температура, тогава плодовете на крушата много бързо ще започнат да гният. В противен случай, когато въздухът в стаята е много сух, а температурата е ниска, крушите ще започнат бързо да губят влага и в крайна сметка ще се набръчкат и ще престанат да бъдат сочни.
Температурата може да се регулира с помощта на вентилатор, задължително в помещението, където се съхраняват крушите, трябва да има термометър. Ако влажността в нея надвишава нормата, е необходимо да се проветри помещението по-задълбочено, както и да се инсталират в него чаши от сярна киселина, което ще помогне да се справи с прекомерната влага.
Съхранението на крушите през зимата следва да се извършва само в предварително подготвена за целта зона. Той трябва да се почисти и дезинфектира, след което да се вентилира ефективно. Само след правилнотокомплекс от необходими процедури е възможно да се започне поставяне на круши на дълго зимно съхранение. За дезинфекция се препоръчва пушенето на цигари със серни пари.
За тази цел, в ъглите трябва да настроите печеното с горещи въглища, които трябва да запълните на прах от сяра. Тогава стаята за няколко дни е плътно затворена, така че тези двойки да не навредят на хората. След това печката се почиства, стаята се вентилира и е възможно да се поставят круши на склад.
Къде да съхранявате круши у дома
Вкъщи можете да намерите много места, където бихте могли успешно да съхранявате реколтираните круши. Най-често срещаните места, където могат да се съхраняват круши, са:
- Изби или изби. Тук крушите се съхраняват в кутии, на рафтове или на специални дървени подпори, които трябва да бъдат повдигнати над земята, поне на 15-20 сантиметра над нивото на пода.
- Собствен апартамент. В апартамента крушата е добре запазена на балкона или в килера. Най-важното при такова съхранение е да поставяте плодовете в контейнера правилно. Най-добре се съхраняват, ако се сгънат в кашони и се шлифоват. Също така, вместо пясък, можете да използвате сухи листа от дъб или клен. На балкона могат да се съхраняват круши, ако няма отрицателни температури.
- В хладилника. За да се съхраняват крушите в хладилника, те трябва да бъдат опаковани в отделни опаковки по 1-2 килограма. В този случай опаковките трябва да имат продукти, които да позволяват на крушите да дишат. Най-добрите круши се съхраняват в хладилника натемпература 1-4 градуса по Целзий.
- В пакети. Крушите, както и ябълките могат да се съхраняват успешно в специални опаковки. В този случай крушите са опаковани в опаковки от 1 до 5 килограма, а след това, когато започне първото есенно замръзване, пакетите трябва да бъдат погребани в градината на дълбочина от около 20-30 сантиметра. В същото време е препоръчително пакетите да бъдат завързани с дълъг шнур, така че единият край да бъде прикрепен към пръчката, с която да маркирате мястото за съхранение. За да не може мишката да открие скривалището си, земята трябва да бъде покрита с клони от ела или хвойна. При това съхранение крушите могат да се съхраняват няколко месеца. Основното нещо е, че пакетът не получава никакви повредени круши, защото тогава можете да загубите цялото съдържание на опаковката.
- В банките. Тъй като крушите е трудно да се поддържат свежи от тях, те правят най-разнообразни обрати. Днес има много народни рецепти, които са достъпни за широк кръг потребители. Ето защо, всеки може да спаси тяхната реколта достатъчно качествено, усуквайки крушите в буркани, използвайки проста рецепта. В този случай те ще бъдат още по-вкусни от пресните.
- Някои летни и есенни сортове круши могат да бъдат изсушени, в този вид те могат да се съхраняват много дълго време.
Показалец за зимно съхранение на круши у дома
Събраните плодове трябва да бъдат внимателно сортирани и преработени. През зимата съхранените круши се отстраняват без видими външни увреждания, вдлъбнатини, драскотини, червеи. Дръжката трябва да е на място.
Подбраните плодове се избърсват със суха мекакърпа и поставете в специални кутии или кошници. Правилно е контейнерите предварително да се изплакнат и подсушат.
Съществуват няколко възможности за поставяне на отметки за съхранение през зимата:
- На дъното на кутията е хартия, крушите са подредени в „шахматен“ ред, всеки слой отново е покрит с хартия.
- Всеки плод се обвива с хартия или плат и в такъв вид се поставя в кошница.
- Кутията е пълна с предварително дезинфекциран пясък, крушите са подредени по същия принцип, както при листа хартия, всеки нов слой от плодове се изсипва с пясък.
- Всеки начин на маркиране има както предимства, така и недостатъци - всяка домакиня сама решава как ще бъде правилно.
След като са опаковали плодовете на круши в резервоар вкъщи, те ги поставят в специализирана стая - изба, килер, зеленчукова яма, кутия на лоджията. Важно е, че кутията с пари не стои на пода, от тази долна плодове бързо започват да се развалят. Ако има възможност - поставете ги на рафтове или на дъното на дъската.
Зимното складиране на круши у дома е трудно упражнение, но пресните плодове, пълни с витамини, ще погасят всички усилия.
