Ако знаете как да държите чесъна правилно, той може да остане свеж и ароматен за дълго време. Витамини, които са богати на чесън, ще останат само в случай на правилно съхранение. Много диви любовници често мислят за това как правилно да съхраняват чесън.
Условия за събиране и съхранение на чесън
Чесънът трябва да се почиства, като правило, преди началото на есента, през последното десетилетие на август. За да се определи по-точно времето за събиране на пролетен чесън - погледнете пеперудата. Ако тя падна и се опустоши, време е да се прибере. Този вид чесън е най-подходящ за дългосрочно съхранение, така че ако се постави в суха, хладна стая, тогава той може да принадлежи към следващата реколта.
В случая на зимния чесън, при спазване на всички препоръки за неговото съхранение, той може да се притежава само до Нова година. За почистване на този вид чесън е необходимо в средата на юли, когато долният верен започва да изсъхва и пожълтява, а горните люспи стават по-тънки и по-трайни. Трябва също да се помни, че зимният сорт е много капризен и е напълно неподходящ за дългосрочно съхранение. Ако сте събрали много голяма реколта, тогава е по-добре да направите паста или да я съхраните в масло, в противен случай можете просто да я загубите.
Подготовка за съхранение на лук и чесън
Не е възможно реколтата на лука и чесъна на предварително определена основа с мокри шийни прешлени, което допълнително ще причини гниене. Необходимо е помещението, в което ще се съхранява вашата реколта (таванско помещение, сутерен, апартамент)сух на вятъра в ветровит ден.
След прибирането на реколтата при топло време лукът се оставя да лежи на леглото при 30-35 С и ако е необходимо, суши се в навес, под навес или в стая с много добра вентилация.
Пълното изсушаване в помещенията ще отнеме средно две седмици. За да изсушите културата е възможно най-много, поставяйки го за няколко дни в близост до батерията, фурната за 10 часа, поддържайки температурата не по-висока от 35 С. Горещото сушене ще помогне да се защитят плодовете от сиво или кесон гниене.
Желанието за зимата може да се определи върху луковицата, която трябва да бъде ръжда и сухо.
Съхранение на чесън с ленено масло
За тази цел можете да използвате ленено масло (между другото се използва и днес при производството на линолеум). Ефектът, който дава, е същият като парафина, - покрива повърхността на чесъна с тънък филм и не позволява на влагата да се изпари. По този начин чесънът не изсъхва и запазва полезните си свойства. Но сега лененото масло е скъпо, но може да бъде заменено с по-евтини варианти - зеленчуци или царевица.
За да се извърши този метод за съхранение на чесън у дома, е необходимо да се изсуши маслото за два до три часа, след което е необходимо да се добави малко йод в размер на десет капки на половин литър. Към този разтвор се добавя йод за антисептично действие. Сега е необходимо да смесите добре получената течност и да я поставите на повърхността на чесъна с кърпа или тампон. След това чесънът трябва да се постави на слънце, така че маслото да се носи в негоповърхността. Използвайки описания метод, ще намалите загубата на чесън седем пъти.
Съхранение на чесън в чували
Удобен метод за съхранение - хартиени или тъкани. Смесете главите с луковици, сложете ги в торбички и ги окачете на сухо място. Най-доброто от пресен чесън се съхранява при температура около + 5-7 ° С. Въпреки това, за голям брой луковици тази опция не е подходяща, освен в случаите, когато имате просторна изба, защото торбите трябва да се окачат за по-добра вентилация и дългосрочно съхранение.
Съхранение на чесън в найлонови чорапи
Може би сте виждали някой, който виси на стената на „чесънска шишачка“. Това е един от най-известните народни начини да се поддържа чесън у дома. Между другото, такава "чеснова плитка" в найлонови чорапогащи отдавна се използва от много дизайнери като декоративен елемент в дизайна на кухнята.
За да съхранявате чесън по този начин, ви е необходим чесън с пера. Тя трябва да бъде вързана и окачена на хладно и тъмно място. Желателно е температурата да варира от 1 до 3 градуса под нулата. Ако температурата не е подходяща, чесънът ще поникне или замръзне. Необходимо е също така да се следи влажността на въздуха, така че чесънът да не се отлива или, напротив, да не пресъхне. И не забравяйте, за такъв метод на съхранение е подходящ само чесън, събрани заедно с пера.
Съхранение на чесън в плитки и снопове
Чесънът се съхранява добре в плетени плитки. За да направят иглите за плетене по-силни, канапът е втъкан в тях. Обикновено в едноТакава ножница събира до 15 глави. Този метод е един от най-старите. С това съхранение чесънът оцелява до нова култура.
Съхранение на чесън с помощта на кухненска сол
Готварската сол може също да бъде отличен помощник при съхранението на чесън. В плитки кутии се образуват луковици от чесън и попадат в слой от голяма готварска сол, редуват се слоеве чесън и сол. Солта ще предпази културата ви от вредители и висока влажност.
Съхранение на чесън в мрежи и кошници
За съхранение на чесън подходяща телена мрежа, изработена от кошници за пръчки, която може да се постави дори на кухненски рафтове. Просто не затваряйте кошниците и мрежите. Можете да съхранявате чесън в глинени съдове без капаци. Можете също да съхранявате чесън в хартиени торби или в плетени мрежи. Просто се уверете, че има малко светлина на мястото на съхранение на сух въздух. Не съхранявайте чесън в полиетиленови торбички.
Съхранение на чесън във вино или оцет
Нарязаните скилидки чесън могат да се съхраняват във вино или оцет и да се съхраняват в хладилник до четири месеца. Можете да използвате сухо или червено вино или дестилиран бял или бял винен оцет. Поставете пречистени скилидки чесън в стъклен буркан и ги пълнете с вино или оцет. Плътно затворете бурканчето с капак и го поставете в хладилник.
Проблеми при съхранението на чесън
В хода на съхранението, любовницата също е изправена пред редица проблеми, които считат за неразрешими, като плесен или сушене на луковици. Въпреки това, тозимисълта е невярна.
По този начин образуването на плесен може лесно да бъде предотвратено, ако чесънът се изсуши след прибиране на реколтата под пряка слънчева светлина, което може да причини смъртта на плесен, гъбички или други бактерии.
Изсушаването на чесъна е абсолютно естествен процес, т.е. има изпарение на влагата. Предотвратяването на изпарението и забавянето на процеса на сушене ще помогне на восъчния чесън. Извършва се с помощта на конвенционална стопена свещ. Главите се спускат в топъл парафин, слоят, който образува на повърхността на чесъна, предотвратява изпаряването на влагата.
