Чесънът е една от най-често срещаните зеленчукови култури. Лечебните свойства на това растение са били известни и широко използвани в древни времена. Днес в медицинските среди не се карат за целесъобразността на използването на чесън при лечението на различни заболявания, а при хората, както и преди, това растение се оценява за теглото на златото. Можете да говорите дълго време за всички познати предимства на чесъна, неговите лесно разпознаваеми вкусове и уникални терапевтични свойства. Но как да запазим чесъна, така че да остане свеж и сочен до новата реколта? Много други любовници се притесняват как да пазят чесъна.
За химическия състав на чесъна
Независимо дали харесвате чесън, лечебните свойства на това растение не могат да бъдат оспорени. Лечебните свойства се дължат на наситения химичен състав, който може да бъде описан по следния начин: Етерично масло, което е комплекс от серни съединения - полисулфиди. Това е техният чесън, който се дължи на острия си специфичен мирис. Комплекс от витамини, както и макро- и микроелементи, са от съществено значение за нормалното функциониране на организма.
Съдържанието на витамини в група В и РР е значително по-високо от морковите. Алицинът, който се образува от действието на ензими и кислород, е мощен бактерициден компонент, срещу който микробите не могат да устоят. Протеинът в чесъна е в големи количества, отколкото в картофите или зелето. Интересното е, че все още е било известно от древните египтяни. Те включват чесън в храната на строителите на пирамиди, за да повишат ефективността си.Чесънът е богат на въглехидрати. Нейното съдържание на калории е 106 калории.
чесън съхранение зависи от неговия тип
Има два вида на чесън (да не се обърка с нещо), зимата и пролетта. Първо узрява от средата на юли и до средата на август. Всичко зависи от времето на засаждане време. Пролетта е време до средата на август, и то може да се прибират, докато на втория или третия десетилетие на месеца. Не забравяйте да си спомня тези два вида, тъй като много се чудеше как да съхранявате чесън, да не vysyhav зимата до следващата реколта? Фактът, че някои домакиня несъзнателно събират на съхранение през зимата с надеждата, че той ще лежи до пролетта, но с изненада и разочарование идентифицират неподходящи храни.
се обръща към пролетта и началото на лятото, дори може да оцелее само пролетта чесън се прибира в края на лятото. Тъй като е доста зрял, наля и е в състояние на по-продължително съхранение. Напротив, зимен чесън - млади, без много бели и гладки скали. Timestamped тя може да бъде не повече от 2-3 месеца, така че е препоръчително да се яде веднага, без предварително zasushuvannya.
Приготвя чесън за дългосрочно съхранение
Когато чесънът да се подготвят за съхранение, можете да почти не се тревожи за бъдещето си. Накъдето и да изберете съхраняване на преработени чесън лъжа без загуби много повече, отколкото се лекува. На първо място, да изгори корените на всяка глава на печката или огъня, за да се предотврати кълняемост на крушки.
За да се предотвратимухъл и други заболявания на чесъна могат да се третират по следния начин: половин литър масло за изгаряне на печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това натопете чесъна в масло и го подсушете на слънце. Тези подготвителни процедури са желателни, но не непременно. Да речем, ако не сте сигурни, че чесънът е достатъчно сух. Или се оказа, че сте я изровили по влажно време. Или претоварен на леглото. В тези случаи допълнителната защита на крушките няма да се намесва. Но когато направихте всичко "от учебника" - те подбраха реколтата навреме и я изсушиха - можете веднага да отидете на избор на място и начин на съхранение.
Как да съхраняваме покълналия чесън
Често от висока температура или влажност, кълновете от чесън започват да поникват. Поради това чесънът губи ценните си свойства и сочен. Израсналият чесън няма да се съхранява дълго време, но въпреки това поне за кратко време може да бъде спасен.
- За тази цел чесънът трябва да се отреже и чесънът да се преведе на хладно, тъмно и сухо място.
- Следете появата на нови кълнове и прекарвайте време в такъв чесън.
Съхранение на чесън в мрежи и чанти
Тъкани и найлонови чорапи са чудесни за съхранение на чесън. Направете готови глави в тях и ги извадете на сухо и тъмно място. Ако влажността в помещението е ниска, възможно е да се поръсва с чесън с луковици, ако са високи - торба или чорапи трябва да се третират с наситен физиологичен разтвор (да се потапят в солена вода и суха). Този метод е най-разпространенефективността се потвърждава от много домакини.
Съхранение на чесън в мрежи, в които се продават зеленчуци и плодове. Това е доста удобен вариант, правилно сушени луковици, сгънати в такива мрежи и окачени на тъмно място със съответно ниво на температура и влажност, не развалят около 3 месеца.
Как се съхранява чесън в хладилник
Ако лятото е сухо, можете да съхранявате чесън в хладилник в стъклен буркан, поставяйки го на вратата на хладилника. Така че, зимният чесън обикновено се съхранява до пролетта.
Някои продължават да се пречистват и разглобяват на парчета чесън в буркан и растително масло. Не забравяйте да покриете буркана с дупка с дупка, така че чесънът да не изгният. Такъв чесън е добре запазен и маслото е изтекло с приятен аромат на чесън. Това масло е отличен пълнеж за зеленчукови салати.Ако искате да държите чесъна колкото е възможно по-дълго, използвайте следния метод за съхранение: почистете чесъна от обвивката, смилайте го на блендер или месомелачка и го замразете във фризера, използвайте съдове за лед или само в малки полиетиленови торбички, подреждащи чесън дебелина на масата не повече от 1 сантиметър. Замразеният чесън не губи своя вкус и ползи.
Поради което чесънът е опустошен
Преди да се говори за директно съхранение, трябва да разберете причините, поради които то се разваля. Основната причина е неправилното съхранение на чесъна, но има и други: инфекция с гъби; Ларви нематоди.
Когато се ударят няколко главиларви или гъбички, трябва незабавно да се отървете от тях. Ако не направите това, тогава с течение на времето паразитите могат да увредят други глави. Такъв зеленчук не може да се съхранява до пролетта.
Основните признаци на развалена чесън: неприятна миризма, изглежда, ако зеленчуците започнаха да гният; нездравословен външен вид: бръчки, суха или влажна гниене в дяловете; Ако вземете главата и бутате зъбите, можете да усетите вътрешната празнота.
Съвет: „Ако в началото на пролетта чесънът започна да расте и да е посивял, да не го изхвърляте, вземете го на зъбите и го засадете плътно в някакъв съд, а през май го поставете в града и го забравете до дълбока есен. И можете да го използвате върху зелените. За почистване на чесън с моркови. Казват, че главите са много големи. По-добре е, отколкото да изхвърляме.
